Салат Печенкин

Для приготовления салата “Печёнкин” с печенью, солёными огурцами, морковью и яйцами нам понадобятся следующие ингредиенты: печень свиная или говяжья, солёные огурцы, куриные яйца, репчатый лук, морковь, майонез, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец, зелень для украшения.

Говяжью или свиную печень нарезаем на крупные куски и отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности (примерно 30 минут). Куриные яйца отвариваем вкрутую (10 минут), а морковь до готовности. Остужаем печень, яйца и морковь.

Натираем остывшую печёнку на крупной тёрке.

Собирать салат я буду в кольце. Также салат можно собрать без кольца -
просто выкладывайте слои на блюдо, соблюдая очерёдность. Итак, выкладываем первым слоем натёртую говяжью печень.

Поливаем печёночный слой майонезом, подсаливаем и присыпаем чёрным перцем по вкусу.

Репчатый лук чисти и нарезаем полукольцами.

Обжариваем лук на подсолнечном масле до золотистости. Обжаренный лук перекладываем на тарелку и даём остыть.

Солёные огурцы натираем на крупной тёрке, слегка отжимаем от рассола.

На слой из печени с майонезом выкладываем жареный лук и солёные огурцы.

Отваренную и остывшую морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.

На огурцы выкладываем слой моркови.

Смазываем морковный слой салата майонезом.

Далее следует слой из натёртых на мелкой тёрке яичных желтков.

На желтки выкладываем натёртые на крупной тёрке яичные белки, смазываем этот слой майонезом. Ставим салат в холодильник, чтобы он пропитался, минут на 30 минимум.

Перед подачей салат достаём из холодильника, снимаем кольцо и украшаем по своему вкусу.

Вкусный, сытный и красивый печёночный салат готов!

Подавайте салат “Печёнкин” к столу в качестве холодной закуски.
Приятного аппетита!