пятница, 14.26

Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью".

Порций	12
Время	1 час
Кухня	Корейская кухня
Категория	Салаты
Способ	Классический

Если у вас переросли огурцы - не беда - из них можно сделать очень вкусный салат на зиму! Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные смело "пускайте в ход". Очень часто встречала подобный рецепт заготовки: и все они в основном отличаются нарезкой овощей. Мне понравился вот такой, где огурцы и морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой - "по-корейски". Можно использовать специальную терку для нарезки "моркови по-корейски", или хороший и острый нож или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь!Готовится такой салтик очень просто, а результат просто превосходный - уже продегустировали - вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,6 г

Жиры 3,95 г

Углеводы 5,25 г

56 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

79 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

125 мл

Овощи свежие

	Морковь	2 шт.
	Огурец	2,5 кг
	Чеснок	1 гол.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	0,2 ст.
	Соль	1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Приправа острая	15 г
	Столовый уксус	125 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

	Морковь	2 шт.
	Огурец	2,5 кг
	Чеснок	1 гол.
	Сахар-песок	0,2 ст.
	Подсолнечное масло	125 мл
	Соль	1 ст. л.
	Столовый уксус	125 мл
	Приправа острая	15 г

Огурцы крупные - 2.5кг(нарезанные соломкой - 1.5кг)
Морковь крупная - 2шт.(нарезанная соломкой - 250г)
Чеснок - 1головка
Для маринада:
Уксус 9% - 125мл
Сахар - 1/4стак.
Раст. масло - 125мл
Соль - 1ст.л.(с горкой) или по вкусу
Приправа для моркови по-корейски - 1/2пак.(15г)

Огурцы хорошо намыть. Морковь и чеснок намыть и очистить. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто "обтесать" огурчик). Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой, чеснок натереть на мелкой терке.
Все овощи соединить, добавить все ингредиенты для маринада - хорошенько перемешать. Таз(или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5раз.

Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам(у меня 0.5л), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом. Я делаю так: банки с заготовкой накрываю(!) крышками(не закрываю и не закатываю!!!), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю.
Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения( у меня обычно стоят сутки). Салат хранить в прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Салаты Салат с морковью Салат из огурцов Салаты без майонеза

Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью".

Тематические подборки

Похожие рецепты