Пицца с печеным баклажаном

Разогреть бройлер (верхний тендер духовки). Застелить противень фольгой.

Отрезать плодоножку баклажана и разрезать его пополам в длину. Смазать срез оливковым маслом и посыпать солью и перцем.

Положить на противень срезом вниз и убрать в духовку на 10-15 минут, в зависимости от величины баклажана.

Затем перевернуть срезом вверх и вернуть под бройлер на 3-4 минуты (баклажан прилипнет к фольге, это нормально).

Достать баклажан из духовки и оставить на несколько минут, чтобы немного остыл. Выскрести мякоть, кожуру выбросить.

Разогреть духовку в соответствии с указаниями на упаковке основы для пиццы. Если используете камень для пиццы, положите его в духовку, чтобы нагрелся, пока печь разогревается.

Нанести соус для пиццы на основу равномерным слоем.

Нарезать печеный баклажан и выложить кусочки по всей поверхности основы.

Посыпать тертой моцареллой.

Выпекать согласно указаниям на упаковке основы, пока не подрумянится.

Достать пиццу из духовки и посыпать свежим базиликом.

Разрезать и подавать.