piolla

суббота, 06.22

Пирожки с ягодой

Порций	5
Время	2 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Пирожки
Способ	Классический

Тесто и начинка

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,36 г

Жиры 94,17 г

Углеводы 2,54 г

843 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

3 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	30 кг
	Сливочное масло	40 г

Молочные продукты

Молоко коровье

200 мл

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	30 г
	Мука цельнозерновая	600 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	5 г
	Сахар-песок	215 г
	Соль морская	3 г

Специи, пряности, добавки

Дрожжи

20 г

Фрукты, ягоды

Черешня

700 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Молоко коровье	200 мл
	Дрожжи	20 г
	Сахар-песок	75 г
	Сахар ванильный	5 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Сливочное масло	40 г
	Подсолнечное масло	30 кг
	Соль морская	3 г
	Мука цельнозерновая	600 г

Молоко тёплое, дрожжи, 1 ложка сахара, 2 стол л муки- смешать, до растворения дрожжей. Отставить в сторону (будет увеличиваться в объёме). Яйца (-1 желток для смазки) 2 ст л подсолн масла, слив масло- хорошо размешать до соединения компонентов. Добавить дрожжевую смесь, размешать. Добавить муку постепенно, и 1 ст л масла в конце (тесто очень густое). Вымесить. Тесто положить в пласт мешок, хорошо завязать без воздуха, опустить в кастрюлю с водой 30-35 град. Оставить на 40 мин подходить. Тесто готово.

Шаг 2

	Сахар-песок	140 г
	Черешня	700 г
	Крахмал кукурузный	30 г

Ягоды без косточки положить на сковородку, присыпать половиной сахара, дать выделиться соку. Поставить на медленный огонь, помешивая довести до кипения (мин 10 пройдёт). Выключить огонь, высыпать смесь сахара с крахмалом, помешать до выделения сока. Опять на огонь. На среднем огне, постоянно помешивая довести до кипения, кипятить 1 мин. начинка должна уже быть густая. Сеять с огня, остудить.

Шаг 3

Готовая начинка должна хорошо остыть. Переложить в миску, накрыть и оставить

Шаг 4

Лепим пирожки. Из теста раскатываем колбаску, делим на 18 кусков по 55-60 гр. Раскатываем кружочки. В середину- начинку (разделить чтобы хватило на все 18). Формируем пирожок, укладываем швом вниз. Выпекать при 180 градусов, 20 мин

Посмотреть еще