Пирожки с абрикосами

Для приготовления пирожков нам понадобиться: творог, мука, яйцо, сахар, сливочное масло, разрыхлитель, щепотка соли, молоко для смазывания пирожков и абрикосы для начинки.

В отдельную миску просеять пшеничную муку.

Добавить разрыхлитель и хорошо руками перемешать.

Творог протереть через сито. Так же можно использовать уже готовый мягкий, пастообразный творог.

Туда же, к мягкому творогу всыпать сахар.

Затем к всей этой массе вбить яйцо. Хорошенько перемешать.

Затем добавить очень мягкое сливочное масло и интенсивно перемешать вилкой.

Теперь нужно всыпать в сухие ингредиенты творожную массу, хорошо перемешать.

Замесите мягкое, нежное тесто. Долго не месить, от этого оно становится слишком клейким. Дайте ему полежать, отдохнуть минут 10-15.

Тем временем вымыть абрикосы, вынуть косточки и нарезать мелким кубиком.

Отдельно смешать один желток с молоком. Взболтать.

Выложить часть теста на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной 5 мм.

При помощи трафарета вырезать круги нужного размера. Чем больше диаметр круга, тем больше получится пирожок.

В центр каждого круга положить по 1-2 ч. л. начинки. Защипать края пирожков.

Каждый пирожок выкладывать на противень с пергаментом, смазать пирожки желтковой смесью.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке, 20-30 минут. Готовые пироги остудить на решетке.

Пирожки с абрикосами готовы. Подавать к молоку или чаю.

Приятного аппетита!