Ирина Тернополь
четверг, 23.11
Суфганийот

Суфганийот

Порции4
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Суфганийот - это традиционные еврейские пончики с джемом, которые готовятся на Хануку. До Хануки сейчас ой как далеко, но кто вообще сказал, что такие пончики нельзя печь просто так - без привязки к религиозным праздникам?

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,28 г
Жиры 8,06 г
Углеводы 46,95 г
294
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
alina matGalina DavydovaЗаира НалаеваЕкатерина Харламова и 14 нравится
200 добавили себе
218
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 50 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 350 г
Орехи, семечки
Мускатный орех
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок 60 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра п/в
Соль
Соль 1 ч. л.
Сладости, джем, варенье
Джем абрикосовый
Джем абрикосовый п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 120 мл
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие активные
Дрожжи сухие активные 2 ст. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Суфганийот - Шаг 1
Дрожжи сухие активные
Дрожжи сухие активные2 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок1 ч. л.
Вода
Вода120 мл

Смешиваем в миске дрожжи, 1 ч.л. сахара и теплую воду. Отставляем в сторону и даем постоять 10 минут, пока смесь на вспенится.

Шаг 2
Суфганийот - Шаг 2
Мука пшеничная
Мука пшеничная350 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Сливочное масло
Сливочное масло50 г
Сахар-песок
Сахар-песок60 г
Соль
Соль1 ч. л.
Мускатный орех
Мускатный орех0,5 ч. л.

Муку просеиваем в большую миску. В центре делаем углубление, вливаем дрожжевую смесь, кладем масло, яйца, сахар, соль и мускатный орех. Перемешиваем ингредиенты ложкой до получения липкого теста. Перекладываем тесто на слегка присыпанный мукой стол и начинаем вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным, но при этом не слишком крутым, около 10 минут.

Шаг 3
Суфганийот - Шаг 3

Формируем из теста шар, кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной около 6 мм. Выемкой или стаканом диаметром около 7 см вырезаем из теста кружочки.

Шаг 4
Суфганийот - Шаг 4

Накрываем полотенцем и даем подойти в течение 20-25 минут.

В глубокой посуде на среднем огне разогреваем масло для фритюра. Если у вас есть специальный термометр - он должен показать 180 градусов. Кладем в масло по 6-7 пончиков. Жарим до золотистой корочки с одной стороны, около 1 минуты, затем переворачиваем и жарим столько же с другой стороны.

Шаг 5
Суфганийот - Шаг 5
Сахарная пудра
Сахарная пудрап/в
Джем абрикосовый
Джем абрикосовыйп/в

Готовые пончики перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Посыпаем пончики сахарной пудрой или сахаром. Наполняем кондитерский мешок или шприц джемом и выдавливаем его внутрь пончиков.

Подаем.

Посмотреть еще
Екатерина Воробьева
katbka
Черничный пирог
Американская кухня
1
46
0
Ольга Юзвак
SophyDemange
Тарт со шпинатом
Итальянская кухня
3
46
0
Екатерина Воробьева
katbka
Пирог Королевский
Канадская кухня
4
38
0
Екатерина Воробьева
katbka
Пирог с абрикосами и манго
Американская кухня
2
16
0
Екатерина Воробьева
katbka
Лоранский пирог со шпинатом
Французская кухня
9
80
1
Екатерина Воробьева
katbka
Вишневый пирог с посыпкой
Американская кухня
3
27
1
Алина Боджолян
Sunnny
Тарт с ежевикой
Домашние рецепты
6
44
0
Екатерина Воробьева
katbka
Яблочный пирог с карамелью
Американская кухня
4
45
1
Валентина Мазуркевич
Valentines
Шоколадно-апельсиновый пирог
Испанская кухня
16
125
3
Алина Боджолян
Sunnny
Сливочный тарт с нектарином
Домашние рецепты
3
30
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта