Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
понедельник, 00.00
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Воздушные пирожки с замороженной вишней

Порций8
Время2 часа 40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Если вам нужно немного разгрузить морозильную камеру или же запасы замороженной вишни позволяют готовить домашнюю выпечку с ней хоть каждый день, то приготовьте эти вкусные пирожки! Называются они “пуховыми” за то, что тесто, словно пух, невесомое, воздушное и лёгкое, бережно окутывает вишенки подобно пуховому одеялу. Немного куркумы, добавленной в тесто, придало пирожкам приятный золотистый оттенок, на вкус куркума никак не повлияла, зато внешний вид у пирожков заметно облагородился! Такие пирожки и с молоком, и с чаем будут уместны, а получается их ой как много, аж 24 штуки, поэтому готовьте и не сомневайтесь- все останутся сытыми и довольными!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,44 г
Жиры 8,72 г
Углеводы 45,23 г
286
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 52 нравится
273 добавили себе
329
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 200 мл
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 0,2 ст. л.
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 540 мл
Мука, крахмал
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный 1,5 ст. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничная 180 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 кг
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 225 г
Сахар-песок
Сахар-песок 1,5 ст. л.
Сахарная пудра
Сахарная пудра 0,5 ст. л.
Соль
Соль 1 щеп.
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие 11 г
Куркума молотая
Куркума молотая 0,7 ч. л.
Фрукты, ягоды
Вишня
Вишня 2 ст.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Для приготовления теста для пуховых пирожков с вишней нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, дрожжи сухие быстродействующие, сахар, соль, куркума молотая, масло подсолнечное рафинированное, молоко.

Шаг 2
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Для начинки нам понадобятся замороженные вишни, сахар, картофельный крахмал. Для посыпки пирожков возьмите сахарную пудру.
Для того, чтобы замороженные вишни можно было использовать в качестве начинки для пирожков, её следует прежде всего разморозить. И очень важно при этом медленное размораживание, т.е. задолго до начала приготовления пирожков необходимо переложить вишни из морозильной камеры в холодильник, а когда они разморозятся, достать и слить максимально весь сок. Затем вишни нужно подсушить на чистом кухонном (если не жалко) или бумажном полотенце. Вишни могут быть как с косточками, так и без них.

Шаг 3
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Сахар-песок
Сахар-песок25 г
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие11 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная180 г
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл

Подготовим опару для теста. Для этого в тёплое молоко всыпаем сухие быстродействующие дрожжи, немного сахара и муку.

Шаг 4
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Перемешиваем все ингредиенты, предназначенные для опары, венчиком или вилкой и оставляем миску в тёплом месте на 20 минут.

Шаг 5
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Через 20 минут видим такую картину: дрожжи активировались, опара поднялась, превратилась в пенистую смесь- это значит, что всё идёт отлично!

Шаг 6
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл

Переливаем опару в большую миску, в которой будем готовить тесто для пирожков. В опару вливаем 250 мл тёплого молока.

Шаг 7
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок200 г
Соль
Соль1 щеп.

Разбиваем в опару яйца, всыпаем сахар и щепотку соли. Перемешиваем всё венчиком или ложкой.

Шаг 8
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло200 мл

Вливаем в опару с добавками подсолнечное рафинированное масло, перемешиваем.

Шаг 9
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 кг
Куркума молотая
Куркума молотая0,7 ч. л.

Далее всыпаем частями просеянную пшеничную муку и молотую куркуму для придания тесту золотистого цвета.

Шаг 10
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Замешиваем тесто для пуховых пирожков сначала лопаткой или ложкой.

Шаг 11
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Затем, по мере добавляем муки, вымешиваем тесто рукой. При введении всей муки тесто останется липким, это так и нужно!

Шаг 12
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло0,2 ст. л.

Другую большую миску смазываем подсолнечным рафинированным маслом и перекладываем в неё тесто.

Шаг 13
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Оставляем тесто для подъёма в тёплом месте на 1 час. Вот так оно выросло через 60 минут.

Шаг 14
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Подошедшее тесто обминаем и оставляем ещё на 40 минут в тёплом месте для вторичного подъёма. По прошествии сорока минут тесто обминаем ещё раз. Тесто готово к использованию.
Теперь приступим к формовке и выпечке пирожков. Разделяем тесто на 24 части. Берём один шарик теста, раскатываем из него овальную лепёшку.

Шаг 15
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Вишня
Вишня2 ст.

На тесто выкладываем вишни, примерно по четыре штучки в два ряда.

Шаг 16
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный1,5 ст. л.

Посыпаем вишни крахмалом. На все пирожки понадобится примерно полторы столовых ложки картофельного или кукурузного крахмала. Крахмал впитает в себя выделяющийся вишнёвый сок и тесто не будет влажным!

Шаг 17
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Сахар-песок
Сахар-песок1,5 ст. л.

Посыпаем вишни сахаром, защипываем края, формируя овальный пирожок.

Шаг 18
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Таким же образом формируем остальные пирожки, используя всё тесто и все вишни. Как я упоминала выше, всего будет 24 пирожка, это целый глубокий противень. Выкладываем пирожки швом вниз на противень с высокими бортиками, на дно которого обязательно необходимо положить силиконовый коврик или лист пергамента для выпечки.

Шаг 19
Воздушные пирожки с замороженной вишней
Сахарная пудра
Сахарная пудра0,5 ст. л.
Молоко коровье
Молоко коровье40 мл

Выпекаем пирожки с вишней в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовые пирожки смазываем тёплым молоком, а когда они остынут- посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 20
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Пирожки с замороженной вишней получаются ничем не хуже, чем с вишней свежей! Благодаря крахмалу тесто от начинки не размокло, пирожочки отлично поднялись и получились очень вкусными!

Шаг 21
Воздушные пирожки с замороженной вишней

Подавайте печёные пирожки с начинкой из вишни на десерт! С молоком или малиновым чаем- просто объедение!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Zoya7
Пирожки с отварным мясом, рисом и яйцом
Домашние рецепты
19
176
2
Zoya7
Пирожки с капустой и грибами
Домашние рецепты
23
214
0
patee
Жареные пирожки с вишней
Домашние рецепты
133
720
12
patee
Пирожки с вишней
Русская кухня
28
220
2
juliachernega
Маленькие пирожки с вишнями
Домашние рецепты
6
50
0
Zoya7
Пирожки с рисом и грибами в духовке
Домашние рецепты
16
146
0
patee
Пасхальные пирожки с творожно-маковой начинкой
Домашние рецепты
78
358
9
patee
Жареные пирожки с луком и яйцом
Русская кухня
220
1.17K
23
patee
Пирожки печёные с начинкой из ливера
Домашние рецепты
54
259
12
patee
Слоеные пирожки с яблоками
Французская кухня
112
452
7
patee
Печеные пирожки с яблоками из творожного теста
Домашние рецепты
204
1.25K
11
Zoya7
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем
Домашние рецепты
161
1.01K
5
Zoya7
Жареные пирожки с горохом
Домашние рецепты
11
65
0
patee
Пирожки с колбасой и сыром
Домашние рецепты
14
135
2
Zoya7
Пирожки с картофелем, курицей и луком
Домашние рецепты
41
289
2
patee
Пирожки с абрикосами
Домашние рецепты
7
65
2
Zoya7
Творожная шарлотка с вяленой вишней
Домашние рецепты
20
167
2
anrieta
Дрожжевые пирожки с грибами и яйцом
Русская кухня
41
182
0
Zoya7
Жареные пирожки с вишневым джемом
Домашние рецепты
19
133
0
Zoya7
Пирожки с капустой и морковью в духовке
Домашние рецепты
5
73
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта