valeristu
четверг, 16.51
Узбекский ханум в мультиварке
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Узбекская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Мультиварка |
Ханум — это традиционное узбекское блюдо, которое представляет собой мясной рулет, политый соусом, приготовленный на пару. Ханум можно встретить не только в узбекской, но также в таджикской и казахской кухнях. Вместо мясного фарша в ханум иногда кладут начинку их овощей или тыквы. Часто ханум называют «ленивыми мантами» из-за одинаковых ингредиентов, которые входят в состав этих блюд. Отличие состоит в том, что тесто для ханума сворачивается в рулет вместе с фаршем и нарезается на порционные кусочки только после приготовления.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,57 г
Жиры 4,49 г
Углеводы 20,41 г
|
140
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 2 нравится29 добавили себе
35
5
Вам нужно
Масла, жиры
Мука, крахмал
Мясо
Овощи свежие
Соки, воды, напитки
Соусы
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
![Узбекский ханум в мультиварке - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/da/76/640x.jpg")
Мука пшеничная
300 г
Лук репчатый
2 шт.
Подсолнечное масло
1 ст. л.
Яйцо куриное
1 шт.
Вода
0,5 ст.
Томатная паста
3 ст. л.
Говяжий фарш
300 г
Картофель
4 шт.
В глубокую чашку разбить яйцо, добавить растительное мало, соль. Перемешать. Влить воду. Постепенно высыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
![Узбекский ханум в мультиварке - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/da/77/640x.jpg")
Картофель почистить, нарезать на небольшие кубики. Фарш выложить в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить специи. Картофель выложить в фарш, тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко нарезанный лук.
Шаг 3
![Узбекский ханум в мультиварке - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/da/78/640x.jpg")
Тесто раскатать в пласт средней толщины. Придать форму прямоугольника для удобства формирования рулета.
Шаг 4
![Узбекский ханум в мультиварке - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/da/79/640x.jpg")
На пласт теста выложить начинку из фарша с картофелем, равномерно распределить по поверхности.
Шаг 5
![Узбекский ханум в мультиварке - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/da/7a/640x.jpg")
Тесто с начинкой свернуть в рулет.Выставить на мультиварке режим «Варка на пару» и установить таймер на 40 минут. Рулет выложить в чашу, предварительно смазанную растительным маслом.
Шаг 6
![Узбекский ханум в мультиварке - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/da/7b/640x.jpg")
Приготовить соус. Лук порубить, обжарить на раскаленной с маслом сковороде до получения золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту, тщательно перемешать. Добавить немного воды. соль, специи и мелко порубленную зелень. Готовить еще 5 минут.
Шаг 7
![Узбекский ханум в мультиварке - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/da/7c/640x.jpg")
Готовый ханум порезать на кусочки, обильно полить соусом. Можно подавать. Приятного аппетита!
