среда, 19.11

Лечо по-венгерски на зиму

Порций	8
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Много лет назад продавали лечо венгерской фирмы “Глобус”. Это было вкусно. Но теперь я готовлю такую закуску на зиму сама. Кусочки мясистого болгарского перца в кисло-сладком томатном соусе отлично подходят к блюдам из рыбы, мяса, отварному или жареному картофелю. Сложностей в приготовлении лечо нет абсолютно никаких. Это очень просто и очень вкусно.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,66 г

Жиры 3,42 г

Углеводы 7,9 г

63 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 92 нравится

807 добавили себе

903

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

50 мл

Овощи свежие

Перец болгарский

1 кг

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	п/в
	Соль	п/в

Соусы

Томатная паста

350 г

Специи, пряности, добавки

	Паприка молотая	п/в
	Столовый уксус	2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления лечо по-венгерски на зиму нам понадобятся такие продукты: перец болгарский двух-трёх цветов, томатная паста, соль, сахар, уксус, паприка, подсолнечное масло, вода.

Шаг 2

Перец болгарский

1 кг

Болгарский перец моем и разрезаем вдоль на две части. Красивее получается, когда перец разных цветов, но это не главное: на вкусе не отражается.

Шаг 3

В перце удаляем семенную коробочку и мембраны.

Шаг 4

Разрезаем поперёк на кусочки. Впрочем, нарезать можно любым способом.

Шаг 5

Из одного килограмма перца получается довольно внушительное количество нарезки.

Шаг 6

Томатная паста

350 г

Приступаем к основному моменту приготовления лечо: к соусу, который должен быть кисло- сладким и густым. Для этого берём томатную пасту хорошего качества. Она должна быть насыщенного красного цвета, не темного. Тёмная паста горчит, значит её приготовили с нарушениями технологии. Томатную пасту кладём в кастрюлю.

Шаг 7

	Паприка молотая	п/в
	Соль	п/в
	Сахар-песок	п/в
	Подсолнечное масло	50 мл

В томатную пасту добавляем рафинированное подсолнечное масло, соль и сахар по вкусу. Дело в том, что паста бывает более или менее кислой и даже сладкой. Поэтому нужно самим доводить до вкуса. Я кладу на это количество пасты 0,5 чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Если вы любите острое, то не помешает добавить немного молотой паприки.

Шаг 8

К томатной пасте с солью и сахаром наливаем воду. Приблизительно 120-150 миллилитров. Соус должен быть густым. Все ингредиенты соуса перемешиваем и пробуем. Если по вашему вкусу чего-то не хватает, то добавляем.

Шаг 9

Кастрюлю с соусом ставим на плиту и доводим его до кипения. Отправляем нарезанный перец небольшими порциями. Варим одну порцию минут 15-20 минут

Шаг 10

Банки моем и стерилизуем вместе с крышками.

Шаг 11

Проваренный перец перекладываем в банку, которую накрываем крышкой. Потом варим следующую партию перца и опять кладём в банку, пока она не заполнится.

Шаг 12

Столовый уксус

2 ст. л.

Так поступаем со всем перцем. Когда весь перец будет сварен и разложен по банкам, добавляем в каждую банку одну столовую ложку 9% уксуса, перемешиваем, заливаем соусом и закрываем. У меня крышки закручивающиеся. Банку переворачиваем верх дном, укутываем в одеяло и оставляем на сутки до полного остывания. Банки по 500 мл.

Шаг 13

Лечо по-венгерски на зиму готово. Из указанного количества ингредиентов получается 1100-1200 миллилитров лечо, то есть две банки по пол-литра и еще немного.

Шаг 14

Замечательная закуска лечо по-венгерски на зиму готова. Вкусно необыкновенно! Приятного аппетита!

Тематические подборки

Заготовки и соленья Лечо на зиму Перец на зиму Засолка

Лечо по-венгерски на зиму

Тематические подборки

Похожие рецепты