Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
четверг, 01.37
Овощная икра с баклажанами на сковороде

Овощная икра с баклажанами на сковороде

Порции2
Время30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗаготовки и соленья
СпособКлассический

Хотите баклажанную икру быстро? Готовим ее сегодня на сковороде! Объем заготовки, конечно, будет зависеть от размера вашей сковородки. Можно взять современную глубокую кастрюлю-сковородку для микроволновки, как у меня, например, или широкий сотейник. Важно, чтобы в этой посуде содержимое не варилось, а слегка поджаривалось и тушилось. Любители жареного могут зажаривать овощи, сильнее, но, помните, что от этого они становятся канцерогенными, т.е. вредными. Нам это надо?

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,93 г
Жиры 7,41 г
Углеводы 5,08 г
86
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 3 нравится
53 добавили себе
60
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 60 г
Овощи свежие
Баклажан
Баклажан 300 г
Лук репчатый
Лук репчатый 50 г
Перец болгарский оранжевый
Перец болгарский оранжевый 50 г
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 350 г
Чеснок
Чеснок 8 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 10 г
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый 2 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Овощная икра с баклажанами на сковороде

Для приготовления икры возьмите баклажаны, сладкий перец, репчатый лук, помидоры, подсолнечное масло, соль и сахар. Если предполагаете заготовку хранить в зиму, можете добавить немного уксуса.

Шаг 2
Овощная икра с баклажанами на сковороде
Баклажан
Баклажан300 г

Баклажан порежьте кубиком среднего размера.

Шаг 3
Овощная икра с баклажанами на сковороде
Перец болгарский оранжевый
Перец болгарский оранжевый50 г

Сладкий перец тоже нарежьте квадратиками или полосками - размер и форма нарезки играют роль в случае, если вы не захотите икру пробивать блендером, а оставить кусочками. Такой вариант тоже интересен.

Шаг 4
Овощная икра с баклажанами на сковороде
Лук репчатый
Лук репчатый50 г

Нарежьте произвольно, но лучше мелко, репчатый лук.

Шаг 5
Овощная икра с баклажанами на сковороде
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)350 г

Помидоры нужно измельчить комбайном или блендером.

Шаг 6
Овощная икра с баклажанами на сковороде
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло60 г

На сковороду выложите и слегка обжарьте до прозрачности на разогретом масле лук.

Шаг 7
Овощная икра с баклажанами на сковороде

Добавьте баклажан.

Шаг 8
Овощная икра с баклажанами на сковороде

Хорошо обжаривайте его при постоянном помешивании, чтобы он не пригорел.

Шаг 9
Овощная икра с баклажанами на сковороде

Добавьте сладкий перец.

Шаг 10
Овощная икра с баклажанами на сковороде

Залейте овощи помидорной массой.

Шаг 11
Овощная икра с баклажанами на сковороде
Чеснок
Чеснок8 г

Добавьте нарезанный лепестками чеснок.

Шаг 12
Овощная икра с баклажанами на сковороде
Соль
Соль10 г

Посолите.

Шаг 13
Овощная икра с баклажанами на сковороде
Перец черный молотый
Перец черный молотый2 г

Поперчите молотым черным перцем из мельницы. Тушите овощи до готовности.

Шаг 14
Овощная икра с баклажанами на сковороде

Минут через 25 у вас получится вот такая красивая фактурная икра. Ее можно сразу подавать на стол в качестве добавки к основным блюдам, как соус или гарнир.

Шаг 15
Овощная икра с баклажанами на сковороде

А можно пробить икру погружным блендером. Снова довести до кипения, разложить в стерильные баночки, закрутить прокипяченными крышками и отправить “под шубу” до полного остывания. Хранить можно в комнатных условиях несколько месяцев.

Шаг 16
Овощная икра с баклажанами на сковороде

Овощная икра с баклажанами на сковороде готова к зимовке!

Шаг 17
Овощная икра с баклажанами на сковороде

Подавайте овощную икру с баклажанами на сковороде сразу или храните как зимнюю заготовку. Приятной дегустации!

Посмотреть еще
anrieta
Овощная икра с баклажанами на сковороде
Домашние рецепты
7
53
0
Zoya7
Икра из баклажанов в мультиварке на зиму
Домашние рецепты
15
126
3
Zoya7
Баклажаны с перцем на зиму
Домашние рецепты
32
236
6
patee
Острые баклажаны на зиму
Домашние рецепты
14
154
2
patee
Салат "Баклажаны с овощами на зиму"
Домашние рецепты
58
435
2
Zoya7
Закуска из баклажанов с помидорами на зиму
Домашние рецепты
19
121
0
Zoya7
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму
Домашние рецепты
14
115
0
Zoya7
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем
Домашние рецепты
7
40
0
Zoya7
Баклажаны "Ножки опят" на зиму
Домашние рецепты
11
70
0
ikalina
Вяленые баклажаны
Итальянская кухня
3
37
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта