Апельсиновый джем с цедрой

Апельсины и лимоны тщательно промыть в проточной воде. Мягкие мест удалить.

Фрукты выложить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения.

Уменьшить огонь. Накрыть кастрюлю фольгой и крышкой. Варить 2,5 часа. Кожура фруктов должна стать мягкой. Снять с огня и оставить остывать на ночь.

Ложкой отделить кожуру от мякоти.

Мякоть цитрусовых выложить обратно в кастрюлю (воду не сливать!). Размять руками. Довести до кипения, после убавить огонь и варить еще 10 минут.

Кожуру лимонов и апельсинов мелко порубить ножом или с помощью блендера.

Из кастрюли с фруктами жидкость процедить, перелить в другую посуду, добавить в нее порубленную цедру. На умеренном огне довести до кипения.

Убавить огонь и добавить сахар, размешать до полного растворения, варить еще 30 минут, пока смесь не приобретет плотную консистенцию. Готовый джем разлить по банкам и оставить остывать при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!