Огурцы как бочковые в банке
| Порция | 1 |
| Время | 72 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Бочковые огурцы в банке - необычно? Давайте приготовим! Ведь маринованными часто не заменить равноценно соленый огурец в таких блюдах, как солянка или рассольник. А готовить огурцы как бочковые в банках совсем просто. Для этого лишь понадобится вызвать молочно-кислое брожение. Огурчики получаются крепкими, кисло-сладкими на вкус, при абсолютном отсутствии сахара в рецепте - сахара выделяются за счет молочно-кислого брожения. Расчет приводится на 1 литровую банку.
|
10
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 33 нравится
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/69/640x.jpg")
Возьмите свежие огурцы, соль, воду и приправы для соления.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/6a/640x.jpg")
В сотейник налейте воду.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/6b/640x.jpg")
Добавьте столовую ложку без горки.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/6c/640x.jpg")
Добавьте столовую ложку сухих пряностей. Вскипятите и немного остудите.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/6d/640x.jpg")
Огурцы предварительно выдержите часа 3 в холодной воде. Отрежьте кончики.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/6e/640x.jpg")
Заполните плотно огурцами литровую банку.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/6f/640x.jpg")
Залейте приготовленным рассолом. Оставьте в комнате на 3 дня.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/70/640x.jpg")
Прикройте простой крышкой не плотно.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/71/640x.jpg")
За это время рассол помутнеет, начнет пениться - это свидетельствует о том, что началось молочно-кислое брожение.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/72/640x.jpg")
На третьи сутки рассол слейте в сотейник. Доведите до кипения.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/73/640x.jpg")
Огурцы промойте, залейте два раза кипятком, прикрывая каждый раз стерильной крышкой на 3 минуты.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/74/640x.jpg")
На третий раз слейте воду и влейте кипящий рассол.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/75/640x.jpg")
Сразу закатайте и отправьте под шубу до полного остывания.
![Огурцы как бочковые в банке - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/9c/76/640x.jpg")
Хранить можно в комнатных условиях.
