Компот из красной смородины на зиму
| Порции | 2 |
| Время | 25 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Сохраним краски лета, пополнив запасы зимних заготовок бодрящим компотом из красной смородины. Подобный принцип стерилизации верен для любых ягод и ягодных миксов с кислинкой. Регулируйте концентрацию, дозировку сахара по собственному вкусу, важно, медленно остудить уже укупоренную емкость под пледом или теплым полушалком — тогда длительное хранение душистого напитка обеспечено.
|
70
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 10 нравится
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/29/640x.jpg")
Кроме красной смородины для компота на этому рецепту нужны сахар и вода.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/2a/640x.jpg")
Убрав листья, ветки, ягоды добросовестно промываем, отбрасываем на дуршлаг — удаляем лишнюю влагу.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/2b/640x.jpg")
На паровой бане, в микроволновой или духовой печи стерилизуем вычищенные содой банки и крышки.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/2c/640x.jpg")
Закладываем ягоды в стерильную емкость.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/2d/640x.jpg")
Заливаем крутым кипятком почти доверху. Таким образом отмеряем необходимый объем для будущего компота.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/2e/640x.jpg")
Набрасываем крышки, но не завинчиваем. Пропариваем смородину 10 минут.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/2f/640x.jpg")
Сливаем окрасившуюся жидкость в кастрюлю. Ягоды оставляем на дне банки.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/30/640x.jpg")
Добавляем сахарный песок, кипятим, провариваем пару минут до растворения кристаллов.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/31/640x.jpg")
Возвращаем уже сладкий компот в банку.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/32/640x.jpg")
Герметично закрываем, переворачиваем дном вверх, укутываем шерстяным пледом и оставляем в таком положении до полного охлаждения. Можно забыть о заготовке на всю ночь.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/33/640x.jpg")
После медленной, длительной стерилизации компот из красной смородины наполнится ароматом и более ярким цветом. Возвращаем в исходное положение и уносим для длительного хранения в свои закрома.
![Компот из красной смородины на зиму - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/df/34/640x.jpg")
Рубиновый компот из красной смородины на зиму готов. Отмечу, для хранения подходит помещение и с комнатной температурой. Приятного аппетита и полноценного зимнего рациона!
