Консервированные помидоры

Довести до кипения воду в большой кастрюле. Приготовить большую миску с ледяной водой.

Выбрать спелые помидоры и помыть их.

Обрезать верхнюю часть помидоров.

Сделать Х-образный надрез с нижней стороны.

Положить помидоры в кипящую воду на 30 секунд, пока кожица не начнет лопаться.

Достать помидоры из кипятка шумовкой и быстро опустить в холодную воду.

Очистить помидоры от кожицы.

Можно оставить их целыми или разрезать пополам или на четвертинки, на ваше усмотрение.

Положить помидоры в банку, нажимая на них, чтобы выдавливать сок и заполнять пустое пространство под ними.

Добавить листья базилика и лавровый лист (или другую зелень, на ваше усмотрение).

Заполнить банку, не доходя до края на 1 см.

Добавить соль.

Добавить лимонный сок.

Плотно закрыть крышкой.

Если закатываете помидоры на зиму, нужно кипятить банку в кипящей воде около 45 минут, достать из воды и плотно закрыть крышкой.