Домашние пельмени с жареным луком

Для теста вам понадобится: мука, вода, яйцо и соль.

Для начинки возьмите свин/гов фарш, лук, чеснок, воду, сливочное масло для обжарки лука, соль, перец.

Для начала в большую миску горкой просейте муку, сделайте углубление и вбейте яйцо.

Всыпьте соль.

Влейте ледяную воду. И все хорошенько перемешайте.

Затем переложить на рабочую поверхность присыпанную мукой и замесите упругое, но эластичное тесто. По необходимости смазать руки подсолнечным маслом. Накрыть и дать постоять час, два в холодильнике.

Фарш нужно отбить. Затем добавить соль.

Черный молотый перец.

Лук мелко нашинковать.

Часть лука всыпать к фаршу.

Другую часть лука натереть на терке и добавить к фаршу. Выдавить чеснок.

Оставшийся лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Дать остыть.

Жареный лук всыпьте к фаршу.

Влейте холодную воду и хорошо перемешайте

Рабочее место присыпьте мукой, тесто разделите на части.

Возьмите одну часть и тоненько раскатайте.

Вырежьте стаканчиком или формочкой кружочки.

Положите на каждый кусочек фарш, около 1 ч. л., в зависимости от размера кружка.

Слепите пельмени: возьмите заготовку в руки, сложите вдвое и залепите края немного приминая фарш внутрь. Кончики пельменя соедините. Из указанного количества выходит 100-120 пельменей.

Варите пельмени в подсоленной воде 5 мин. Подавать со сливочным маслом или сметаной, посыпать поджаренным лучком! Приятного аппетита!