среда, 09.28
Яичная домашняя лапша

Яичная домашняя лапша

Порция1
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияПаста
СпособХлебопечка

Всем известно, что самая вкусная лапша - это лапша замешанная на одних яйцах, без добавления воды. Но такое тесто довольно трудно хорошо вымешать руками. Да потом еще нужно ждать, когда разбухнет клейковина, а для этого его оставляют накрытым на столе. Хлебопечь легко справиться со всем этим. Замесит эластичное тесто при определенной температуре всего за 20 мин. Оно будет полностью готово к тому, чтобы делать из него лапшу, феттуччине или другую любую пасту. Хочу отметить, что этот рецепт подходит как к ручному, так и к машинному замесу. Т.е., если у вас нет хлебопечи, то вы можете его приготовить руками.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,15 г
Жиры 4,38 г
Углеводы 45,6 г
273
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 46 нравится
154 добавили себе
204
5
Вам нужно
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 250 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Яичная домашняя лапша

Для приготовления лапши нам потребуется: яйца, мука и соль. Так как я делала тесто в хлебопечке, то нужно подготовить чашу от пекарни и мерную ложечку.

Шаг 2
Яичная домашняя лапша
Мука пшеничная
Мука пшеничная250 г
Соль
Соль0,5 ч. л.
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.

В чашу хлебопекарни просейте муку, добавьте соль и вбейте яйца. В таком виде поставьте в хлебопечь. У меня хлебопечь Panasonic, режим 19 (пельмени). По времени в этом режиме хлебопечь месит 20 мин.

Шаг 3
Яичная домашняя лапша

После звукового сигнала достаньте тесто из хлебопечки и обваляйте в муке. Если вам кажется тесто слишком мягким, то просто добавьте муки и домесите его руками. Если вы тесто изначально месите руками, то вы должны использовать те же ингредиенты, но после замеса его нужно накрыть и дать полежать на столе около 30 мин. После этого с ним можно будет работать.

Шаг 4
Яичная домашняя лапша

Отрежьте небольшой кусочек от теста, обваляйте его в муке и раскатайте. Я использую для этого машинку.

Шаг 5
Яичная домашняя лапша

Раскатывать нужно довольно тонко, как только сможете. При необходимости припыляйте тесто мукой. Если вы раскатываете его на машинке, то так же необходимо его припылять мукой. Когда оно вот так тонко раскатано, разложите на столе, чтобы оно слегка подсохло. Но не высохло!

Шаг 6
Яичная домашняя лапша

Тесто должно так подсохнуть, чтобы мы могли скрутить в рулетики и оно не слипалось.

Шаг 7
Яичная домашняя лапша

Каждый рулетик нарежьте тонко ножом. Режьте лапшу то под одним углом, то под другим, как показано на фото. Так лапша не будет слишком длинной.

Шаг 8
Яичная домашняя лапша

Нарезанную лапшу разложите тонким слоем на поверхности и дайте высохнуть.

Шаг 9
Яичная домашняя лапша

Лапшу можно не сушить в том случае, если вы будете ее использовать сразу.

Шаг 10
Яичная домашняя лапша

В противном случае, ее нужно полностью высушить. Затем переложите в мешочек, завяжите и храните как обычные макаронные изделия. Хорошо высушенная лапша хранится достаточно долго.

Посмотреть еще
patee
Домашняя лапша с помидорами черри и базиликом
Итальянская кухня
21
126
0
Perfectlady
Домашняя лапша
Итальянская кухня
25
160
1
patee
Лапша домашнего приготовления
Домашние рецепты
52
329
3
Delano so vkysom
Домашняя лапша для лагмана
Узбекская кухня
12
105
0
julia55-08
Домашняя лапша
Русская кухня
7
140
1
KepDi
Домашняя яичная лапша
Домашние рецепты
2
23
2
Zoya7
Лапша с куриными желудками и грибами
Домашние рецепты
206
1.38K
13
lily-kitty
Запеченная лапша со сметаной
Домашние рецепты
6
32
1
Pohilko
Лапша по Китайски с овощами и курочкой.
Китайская кухня
23
187
0
Mohn Broetchen
Рисовая лапша по-тайски с кокосовым молоком и карри
Тайская кухня
8
73
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта