Nitrino
воскресенье, 11.29
Панкейки классические
| Порции | 2 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Оладьи |
| Способ | Классический |
Вот идеальный рецепт панкейков — сочетает все лучшие приёмы: и домашнюю пахту, и отдельно взбитый белок.
Получаются пышные, нежные, тающие во рту, как в лучших американских завтраках
Получаются пышные, нежные, тающие во рту, как в лучших американских завтраках
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,69 г
Жиры 7,19 г
Углеводы 35,33 г
|
233
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Мука пшеничная
200 г
Молоко коровье
200 мл
Сахар-песок
50 г
Разрыхлитель
7 г
Яйцо куриное
2 шт.
Подсолнечное масло
25 г
Лимонный сок
1 ст. л.
Соль
3 г
Ванилин
п/в
🔪 Приготовление:
1. Сделай пахту:
В молоко добавь лимонный сок, перемешай и оставь на 10 минут, пока не загустеет.
2. Сухие ингредиенты:
В миске смешай муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль.
3. Жидкая смесь:
В другой миске взбей желтки, добавь пахту и растительное масло.
4. Соедини:
Влей жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешай венчиком до почти однородного состояния (можно с небольшими комочками).
5. Взбей белки:
В отдельной миске взбей белки до мягких пиков — пена должна держать форму, но быть немного эластичной.
Осторожно вмешай белки в тесто лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух.
6. Обжарь:
Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажь маслом.
Вылей по ~¼ стакана теста на панкейк.
Когда появятся пузырьки и края подсохнут — переверни.
Дожарь с другой стороны 30–60 секунд.
⸻
🍯 Подача:
• Классика: сливочное масло + кленовый сироп
• Домашний вариант: сметана + варенье или мёд
• Десерт: взбитые сливки + ягоды или кусочки банана + карамель
1. Сделай пахту:
В молоко добавь лимонный сок, перемешай и оставь на 10 минут, пока не загустеет.
2. Сухие ингредиенты:
В миске смешай муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль.
3. Жидкая смесь:
В другой миске взбей желтки, добавь пахту и растительное масло.
4. Соедини:
Влей жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешай венчиком до почти однородного состояния (можно с небольшими комочками).
5. Взбей белки:
В отдельной миске взбей белки до мягких пиков — пена должна держать форму, но быть немного эластичной.
Осторожно вмешай белки в тесто лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух.
6. Обжарь:
Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажь маслом.
Вылей по ~¼ стакана теста на панкейк.
Когда появятся пузырьки и края подсохнут — переверни.
Дожарь с другой стороны 30–60 секунд.
⸻
🍯 Подача:
• Классика: сливочное масло + кленовый сироп
• Домашний вариант: сметана + варенье или мёд
• Десерт: взбитые сливки + ягоды или кусочки банана + карамель
