Луковые оладьи

Подготовим репчатый лук, соль, перец, сливочное масло, манную крупу и яйца.

Очистив от шелухи, луковицы делим половинами или четвертинами и на 15 минут опускаем в емкость с холодной водой, удаляем излишнюю резкость.

Измельчаем лук до мелких фрагментов — используем комбайн/блендер или работаем ножом.

Отдельно взбиваем яйца до однородности.

Зернистое луковое пюре перекладываем в миску со взболтанными яйцами, размешиваем.

Всыпаем порцию манной крупы. Не заменяйте манку пшеничной или другой мукой — луковые оладьи потеряют удивительную фактуру.

Бросаем хорошую щепотку соли. Иногда приправляют пряными травами.

Не забываем о черном молотом перце. Последний раз интенсивно перемешиваем и выдерживаем в стороне 5-10 минут для лучшего набухания крупинок манки.

На сковороде топим сливочное масло. Подкладываем небольшие кусочки по ходу жарки.

Выкладываем по 1,5-2 ст. л. луковой смеси в шипящее масло — держим некоторую дистанцию, выпекаем при умеренном огне до схватывания нижнего слоя.

Перевернув, подрумяниваем оладьи из лука с обратной стороны.

К столу подаем вкусные луковые оладьи теплыми или остуженными — приятного аппетита!