понедельник, 19.45

ЭСКАЛОП ИЗ СВИНИНЫ

Порции	2
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

свиной или карбонад без косточки;
соль, приправы по вкусу;
масло растительное или оливковое;
сливочное масло.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 28,6 г

Жиры 4,36 г

Углеводы 0 г

161 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

117 добавили себе

124

Вам нужно

Масла, жиры

	Оливковое масло	п/в
	Сливочное масло	п/в

Мясо

Карбонад

500 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Карбонад	500 г
	Соль	п/в
	Оливковое масло	п/в
	Сливочное масло	п/в

Мясо свинины порезать на куски примерно толщиной в 1 см. Каждый такой порционный кусок отбить (сильно тонкие куски делать не надо). Солим, приправляем, перчим. В сковороду налить растительного масла и раскалить. Выложить в сковородку куски свинины. Свиные эскалопы следует обжаривать на сильном огне где-то минут 7, чтобы получилась хорошая румяная корочка.

Накрыть сковороду крышкой, сделать малюсенький огонек, влить 3 ложки воды и тушить мясо где-то полчаса.
Готовые свиные эскалопы должны немного постоять в соке, выделившимся при жарке. Можно перевернуть их другой стороной и тоже дать постоять. На верх горячих кучков положите маленькие кусочки сливочного масла – это придаст нежности вашим эскалопам.