среда, 00.53

Кебаб в пергаменте

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Турецкая кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Для нас кебаб ассоциируется с мясными котлетами продолговатой формы, чаще всего на шпажках или шампурах. Но в восточной кухне кебаб имеет более широкое значение и это не обязательно будет блюдо из мясного фарша с овощами, и не обязательно просто запеченные кусочки мяса. Его вариантов очень много.Я предлагаю вам рецепт запеченного мяса с овощами, который в народе называют бумажный кебаб или кебаб с мясом и овощами в пергаменте. Блюдо порционное и очень сытное, его можно подать на обед или даже на праздничный стол. Приготовить такой кебаб можно двумя способами, я вам описала более трудоемкий его вариант. Но можно пойти и простым путем, когда мясо и овощи приправляют специями и просто запекают в пергаменте до полной готовности. Угощайтесь!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,28 г

Жиры 4,72 г

Углеводы 7,6 г

102 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 41 нравится

521 добавил себе

566

Вам нужно

Бобовые

Горошек зеленый замороженый

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления кебаба в пергаменте необходимо нам понадобятся говядина или баранина, морковь, картофель, сладкий перец, острый перец, зеленый горошек, помидоры, лук репчатый, чеснок, петрушка, томатный сок, масло подсолнечное, перец молотый, тимьян, кумин, соль, пергаментная бумага.

Шаг 2

Говядина

500 г

Говядину нарезаем на порционные кусочки.

Шаг 3

Подсолнечное масло

2 ст. л.

В сковороде нагреваем масло, выкладываем говядину.

Шаг 4

И обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 5

Лук репчатый

1 шт.

Тем временем лук нарезаем полукольцами.

Шаг 6

Добавляем его к обжаренной говядине и готовим вместе минуты три, помешивая.

Шаг 7

Чеснок

4 зуб.

Крупными кружочками нарезаем чеснок.

Шаг 8

Добавляем его к мясу и готовим в течении двух минут.

Шаг 9

Помидоры (томат)

2 шт.

В это время нарезаем кубиками помидоры.

Шаг 10

Томатный сок

3 ст. л.

Затем высыпаем их в сковороду и сразу же добавляем томатный сок или пасту.

Шаг 11

Тщательно перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.

Шаг 12

Далее нарезаем сладкий перец полукольцами.

Шаг 13

Высыпаем его в сковороду к мясу, аккуратно перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Шаг 14

Морковь

1 шт.

Морковь чистим и нарезаем кольцами.

Шаг 15

Так же высыпаем в сковороду и продолжаем тушить 5 минут.

Шаг 16

Картофель

400 г

В конце нарезаем кольцами картофель.

Шаг 17

Высыпаем в сковороду, перемешиваем и тушим 5 минут.

Шаг 18

Горошек зеленый замороженый

150 г

Через 5 минут добавляем горошек.

Шаг 19

И специи по вкусу.

Шаг 20

Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5 минут на слабом огне. Воду не подливаем. Затем сковороду снимаем с огня и даем немного остыть.

Шаг 21