Бефстроганов

Для приготовления блюда возьмите кусок говядины без костей, сметану, томатную пасту, лук репчатый, масло растительное, соль, перец.

Мясо говядины промойте под холодной проточной водой, обсушите.

Порежьте на такие кусочки, как вы обычно режете на отбивные.

Каждый кусочек отбейте молотком, только не перестарайтесь, чтобы волокна мяса не порвались.

Затем каждый отбитый кусочек порежьте поперек волокон полосочками. Мясо режут поперек волокон, для того чтобы оно было мягче.

На плите разогрейте растительное масло в сковороде, и выложите порезанное мясо, сначала появится много жидкости, но потом она упарится и тогда обжарьте мясо до золотистой корочки. Как мясо слегка обжарится, снимите его со сковороды и уберите на время в сторону.

Лук очистите от шелухи, помойте и порежьте на полукольца.

В сковороду, где обжаривалось мясо, положите порезанный лук и обжаривайте до румяного цвета.

Как лук подрумянится посыпьте его мукой.

Перемешайте и подрумяньте еще пару минут с мукой.

Затем добавьте всю сметану и томатную пасту.

Добавьте горячую воду ( кол-во воды определите по своей сковороде, вода должна покрыть мясо) , хорошо перемешайте., как вода снова закипит в сковороде, переложите в соус пожаренное мясо (шаг 6).

Поперчите, посолите по вкусу и потомите под крышкой на небольшом огне до готовности. Мясо должно быть мягким.

Бефстроганов подайте с вашим любимым гарниром. Я подала с кус-кусом. Приятного аппетита!