Patee. Рецепты
среда, 14.38
Бефстроганов

Бефстроганов

Порции4
Время1 час
КухняРусская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Бефстроганов - это популярное блюдо русской кухни. Наверняка, каждый его пробовал, потому что это блюдо имеет широкое распространение, его подают в столовых, ресторанах и местах общественного питания. Бефстроганов готовят из мяса говядины, предпочтительно используют вырезку или лопатку, затем это мясо отбивают, режут поперек волокон тонкими полосками, кратковременно обжаривают и заливают сметанным соусом с томатной пастой, после уже доводят до готовности, это может занять по времени от 30 минут до одного часа, это зависит от самого мяса. Подают его горячим, потому что остывшее блюдо уже теряет свои вкусовые качества. На гарнир можно использовать картофельное пюре, рис или картофель-фри, всё зависит от ваших предпочтений.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,25 г
Жиры 7,09 г
Углеводы 3,22 г
106
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Toma HurandaIrina DmitrievaЮлия ТропинаPolli Nik и 231 нравится
882 добавили себе
1117
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Молочные продукты
Сметана
Сметана 200 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ст. л.
Мясо
Говядина
Говядина 400 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 2 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2 ст.
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Бефстроганов - Шаг 1

Для приготовления блюда возьмите кусок говядины без костей, сметану, томатную пасту, лук репчатый, масло растительное, соль, перец.

Шаг 2
Бефстроганов - Шаг 2
Говядина
Говядина400 г

Мясо говядины промойте под холодной проточной водой, обсушите.

Шаг 3
Бефстроганов - Шаг 3

Порежьте на такие кусочки, как вы обычно режете на отбивные.

Шаг 4
Бефстроганов - Шаг 4

Каждый кусочек отбейте молотком, только не перестарайтесь, чтобы волокна мяса не порвались.

Шаг 5
Бефстроганов - Шаг 5

Затем каждый отбитый кусочек порежьте поперек волокон полосочками. Мясо режут поперек волокон, для того чтобы оно было мягче.

Шаг 6
Бефстроганов - Шаг 6
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло2 ст. л.

На плите разогрейте растительное масло в сковороде, и выложите порезанное мясо, сначала появится много жидкости, но потом она упарится и тогда обжарьте мясо до золотистой корочки. Как мясо слегка обжарится, снимите его со сковороды и уберите на время в сторону.

Шаг 7
Бефстроганов - Шаг 7
Лук репчатый
Лук репчатый2 шт.

Лук очистите от шелухи, помойте и порежьте на полукольца.

Шаг 8
Бефстроганов - Шаг 8

В сковороду, где обжаривалось мясо, положите порезанный лук и обжаривайте до румяного цвета.

Шаг 9
Бефстроганов - Шаг 9
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ст. л.

Как лук подрумянится посыпьте его мукой.

Шаг 10
Бефстроганов - Шаг 10

Перемешайте и подрумяньте еще пару минут с мукой.

Шаг 11
Бефстроганов - Шаг 11
Сметана
Сметана200 г
Томатная паста
Томатная паста1 ст. л.

Затем добавьте всю сметану и томатную пасту.

Шаг 12
Бефстроганов - Шаг 12
Вода
Вода2 ст.

Добавьте горячую воду ( кол-во воды определите по своей сковороде, вода должна покрыть мясо) , хорошо перемешайте., как вода снова закипит в сковороде, переложите в соус пожаренное мясо (шаг 6).

Шаг 13
Бефстроганов - Шаг 13
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Поперчите, посолите по вкусу и потомите под крышкой на небольшом огне до готовности. Мясо должно быть мягким.

Шаг 14
Бефстроганов - Шаг 14

Бефстроганов подайте с вашим любимым гарниром. Я подала с кус-кусом. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
No avatar
Matvei
Бефстроганов
Русская кухня
54
471
0
Виктория Витковская
nezabudkaa
Бефстроганов из говядины
Домашние рецепты
35
300
1
Зоя Шунина
Zoya7
Бефстроганов из печени с грибами
Русская кухня
338
2.21K
17
Алина Боджолян
Sunnny
Бефстроганов
Домашние рецепты
31
183
0
Ксения Климович
ZayaKsyu
Бефстроганов
Русская кухня
4
53
1
Юлия Васильева
Vasilevayuliya
Бефстроганов с шампиньонами
Русская кухня
22
177
0
Patee. Рецепты
patee
Бефстроганов из свинины
Домашние рецепты
24
190
0
Alina Kryglova
Alina20
Бефстроганов
Русская кухня
1
6
0
Ketrin Massya
KetMassya
Бефстроганов
Домашние рецепты
21
188
1
Даша Ращенко
Dasharaschenko
Бефстроганов из курицы
Домашние рецепты
20
91
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта