Чалагач 🥩

😉

Нарежьте корейку по реберной косточке на порции, толщина биточной части должна быть больше 1 сантиметра.

Каждый кусок мяса хорошенько промокните бумажными полотенцами, оно должно быть абсолютно сухим.

С помощью силиконовой кисточки чуть смажьте раскаленную сковороду рафинированным маслом, выложите на нее мясо, обжарьте с каждой стороны до румяной корочки, минут по 5. Обязательно нужно "запечатать" соки в корейке, иначе она получится сухой.

Посолите и поперчите по вкусу чалагач с каждой стороны, отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку под верхний гриль на 10-12 минут. Также если есть в вашей духовке режим полуконвекции, можно запекать при нем. Я запекаю прямо в сковородке, в которой жарю свинину.