Острая говяжья печень на закуску 👍🏼

1. Печень промыть, вырезать жилки и сосуды.
Можно замочить печень на пару часов в молоке.

2. Затем печень отваривать в течение 40-50 минут в подсоленной воде.

3. Пока печень варится, готовим соус.

4. В пиалу наливаем подсолнечное масло, добавляем уксус, соль, черный молотый перец.
Взбиваем венчиком.

5 Добавляем горчицу.
Вновь тщательно взбиваем.

6. Лук очищаем от кожуры, вырезаем снизу корневое уплотнение.

7. Нарезаем лук полукольцами.
Складываем их в салатник.

8. Добавляем приготовленный соус, смешиваем и даем постоять минут 10-15.

9. Тем временем вынимаем отваренную печень из кастрюли.
Остужаем.

10. Нарезаем печень вдоль, а затем каждый получившийся кусок поперек, на тонкие лепесточки.
- Чем тоньше будут лепесточки, тем лучше промаринуется печень соусом.

11. Добавляем нарезанную печень к луку и соусу, хорошо перемешиваем.

12. Ставим в холодильник на 2-3 часа, а еще лучше – на ночь.
Перед подачей можно каждую порцию украсить мелко нарезанным зеленым луком.