пятница, 13.24

Свиная вырезка в глазури из сидра и горчицы.

Порции	4
Время	30 мин
Кухня	Норвежская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Универсальный рецепт. Да же если вы не умеете готовить, не сомневайтесь, этим рецептом вы сможете удивить своих гостей. Запечённое мясо с тонким яблочным ароматом, вырезка напоминает по структуре варёный язык: очень нежное, без ярко выраженной волокнистости. https://www.gastronom.ru/recipe/48078/svinaya-vyrezka-v-glazuri-iz-sidra-i-gorchicy рецепт из журнала «Школа гастронома».

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,96 г

Жиры 28,86 г

Углеводы 1,03 г

308 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

38 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Масла, жиры

Мясо

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Горчица чёрная (французская)

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать розмарин, соль, перец.

Шаг 2

Горчица чёрная (французская)

1 ст. л.

В небольшой миске смешать сидр, уксус и горчицу.

Шаг 3

Свиная вырезка

1 шт.

Мясо помыть, зачистить от жира и плёнок, просушить салфетками, натереть смесью перечной смесью.

Шаг 4

Разогреть на среднем огне масло, обжарить мясо по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Поставить сковороду в духовку на 12-15 минут. Переложите вырезку на тарелку.

Шаг 5

Сливочное масло

2 ст. л.

Сковороду в которой готовилось мясо, поставить на средний огонь. Добавить смесь сидра, уксуса, горчицы и сливочное масло. Довести до кипения постоянно помешивая. Затем вернуть вырезку в сковороду.

Шаг 6

Наклоните сковороду так чтобы глазурь собралась на дне с одной стороны, и зачерпывая смесь ложкой, поливайте мясо 2-3 минуты.

Шаг 7

Снимите сковороду с огня и накройте фольгой. Дайте мясу отдохнуть 5 минут. Нарежьте мясо ломтиками, переложите на блюдо, полейте остатками глазури. 🍽

Свиная вырезка в глазури из сидра и горчицы.

Тематические подборки

Похожие рецепты