Картофельные зразы с печенью👍🏼

1. Печень нарезать на крупные куски одинакового размера, обжарить на сильном огне с двух сторон по 2-3 мин, накрыть крышкой, убрать огонь до минимума и тушить около 3-5 мин. оставить на 10 мин, не открывая крышку.

2. Перекрутить при помощи мясорубки/взбить блендером или нарезать мелкими кусочками.

3. Добавить мелко нарезанный обжаренный лук, по желанию – очищенный измельченные яйца, посолить, поперчить и перемешать.

4. Очищенный и нарезанный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и сделать сухое пюре. Если нужно – вернуть на плиту или в духовке подсушить пюре. Охладить. Вмешать в остывшее пюре яйцо и муку.

5. Руки смочить водой, набрать пюре, сформировать лепешку на середину которой выложить фарш, залепить края и сформировать зразу.

6. Обвалять в муке или сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

7. Подавать сразу, со сметаной и овощами.