Гречаники
| Порций | 5 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Украинская кухня богата замечательными блюдами: вареники, сало, разнообразные галушки, крученики, борщи. И одно из этих многочисленных блюд- гречаники. В мясной фарш из говядины и свинины добавляется отварная гречка. Из полученной смеси формируются котлеты или тефтели. Их жарят с панировкой и без, во фритюре, варят в супах. Вариантов много. Я предлагаю вот такой: жареные гречаники в муке и яйце. Получается блюдо очень сочным и мягким. Можно подавать с картофелем, овощами, соусами. А можно и без гарнира, ведь гречка тоже гарнир. Гречневая крупа - царица всех круп. В ее состав входит 18 аминокислот, а ее белок по биологической ценности может сравниться с белком мяса, рыбы и яиц.
|
316
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 167 нравится
![Гречаники - Шаг 1](src="/r/x6/02/15/71/640x.jpg")
Для приготовления гречаников понадобятся: мясной фарш смешанный, лук репчатый, гречневая крупа, яйцо, мука, подсолнечное масло для жарки, соль, перец и приправа для фарша.
![Гречаники - Шаг 2](src="/r/x6/02/15/72/640x.jpg")
Гречневую крупу необходимо очень тщательно перебрать и помыть.
![Гречаники - Шаг 3](src="/r/x6/02/15/73/640x.jpg")
Воду в кастрюле вскипятить из расчета 1:2. Одна часть гречки, две части воды. Затем всыпать крупу, варить до готовности. В конце посолить.
![Гречаники - Шаг 4](src="/r/x6/02/15/74/640x.jpg")
Фарш из свинины и говядины выложить в миску. Добавить измельченный репчатый лук. Можно по желанию положить чеснок.
![Гречаники - Шаг 5](src="/r/x6/02/15/75/640x.jpg")
К мясному фаршу с луком добавить отварную гречневую крупу. Посолить и поперчить по вкусу.
![Гречаники - Шаг 6](src="/r/x6/02/15/76/640x.jpg")
Я еще всегда кладу в фарш вот такую приправу. Она так и называется: приправа к мясному фаршу. Одной чайной ложки достаточно.
![Гречаники - Шаг 7](src="/r/x6/02/15/77/640x.jpg")
Очень тщательно перемешиваем фарш для гречаников.
![Гречаники - Шаг 8](src="/r/x6/02/15/78/640x.jpg")
В тарелку насыпаем немного муки.
![Гречаники - Шаг 9](src="/r/x6/02/15/79/640x.jpg")
Из фарша формируем гречаники. Кладем в муку и обволакиваем в ней.
![Гречаники - Шаг 10](src="/r/x6/02/15/7a/640x.jpg")
В другой тарелке разбиваем яйцо.
![Гречаники - Шаг 11](src="/r/x6/02/15/7b/640x.jpg")
Яйцо взбиваем слегка и опускаем в него гречаник.
![Гречаники - Шаг 12](src="/r/x6/02/15/7c/640x.jpg")
На подсолнечном масле обжариваем гречаники с двух сторон.
![Гречаники - Шаг 13](src="/r/x6/02/15/7d/640x.jpg")
Затем в сковороду наливаем немного воды и прикрываем ее крышкой. Парим наше блюдо еще минут 5-7. Можно вместо этого поставить их в духовку на 10 минут.
![Гречаники - Шаг 14](src="/r/x6/02/15/7e/640x.jpg")
Сочные, мягкие гречаники готовы. Попробуйте это блюдо украинской кухни. Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |