Свиные биточки в сухарях
| Порций | 10 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Сочное мясо свинины идеально подходит для биточков в сухарях. Даже не слишком идеальные куски вырезки следует разделить ломтями, хорошенько отбить и тогда жесткие волокна успеют размягчиться на сковороде. Если мясо досталось чересчур “проблемное” , после жарки на верхнем огне протомите дополнительно в духовке — 15-20 минут в фольге, пергаменте или огнеупорной емкости.
|
263
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 62 нравится
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/64/640x.jpg")
Для отбивных возьмите сухари, свиной окорок или другую часть, муку, соль, перец, растительное масло, яйцо.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/65/640x.jpg")
Мясо вымойте, просушите, разделите поперечными ломтями — каждый отбейте топориком с обеих сторон.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/66/640x.jpg")
Приправьте по вкусу солью и смесью молотого перца. Натрите с двух сторон каждую заготовку.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/67/640x.jpg")
Приправив специями, обсыпьте в пшеничной муке — излишки стряхните.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/68/640x.jpg")
Опустите в плошку со взболтанным яйцом. Прокрутите, равномерно покрывая мучной слой влагой.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/69/640x.jpg")
Запанируйте в молотых сухарях с двух сторон.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/6a/640x.jpg")
Жарьте свиные биточки в сухарях на растительном рафинированном масле до золотистой корочки при умеренном огне.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/6b/640x.jpg")
Горячие отбивные из свинины переложите на бумажную салфетку и уберите лишний жир.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/6c/640x.jpg")
Подавайте свиные биточки с сухарями как горячими, теплыми, так и остуженными.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/6d/640x.jpg")
По желанию — с гарниром, овощами и зеленью.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/6e/640x.jpg")
Например, для сытного обеда к свиным отбивным в сухарях параллельно приготовьте картофельное пюре.
![Свиные биточки в сухарях - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/ae/6f/640x.jpg")
Или подавайте вкусные домашние бутерброды. Приятного аппетита!
