пятница, 20.00

Баранина по старинному французскому рецепту.

Порций	6
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

По словам Юлии Высоцкой рецепт был ею найден в одной из провинций Франции, более 100 лет там готовят баранину именно так и не как иначе, ничего другого есть не хотят. Простой и одновременно изящный рецепт.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 22,51 г

Жиры 21,29 г

Углеводы 0 г

304 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

90 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Шаги приготовления

Шаг 1

Баранина

3 кг

Баранину помыть и разрубить на большие куски , по 100-150 граммов. Помыть ещё раз , избавляемся от мелких осколков костей.

Шаг 2

Чеснок почистить и обжарить на масле, до лёгкого изменения цвета. Вынимаем чеснок, откладываем в сторону.

Шаг 3

На том же масле обжариваем мясо, перекладываем в утятницу или казан. Ставим на огонь и заливаем коньяком. Поджигаем коньяк, как только он прогорит, засыпаем специи и солим. Добавляем чеснок, всё перемешиваем. Больше не перемешиваем!

Шаг 4

Накрываем утятницу или казан пергаментом и плотно прилегающей крышкой. Ставим в духовку на 2 часа, t 160 градусов.

Шаг 5

Перед подачей посыпать зеленью. В казане образуется очень вкусный соус, так что запаситесь лавашиком.

Баранина по старинному французскому рецепту.

Тематические подборки

Похожие рецепты