пятница, 20.00

Баранина по старинному французскому рецепту.

Порций	6
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

По словам Юлии Высоцкой рецепт был ею найден в одной из провинций Франции, более 100 лет там готовят баранину именно так и не как иначе, ничего другого есть не хотят. Простой и одновременно изящный рецепт.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 22,51 г

Жиры 21,29 г

Углеводы 0 г

304 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

90 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

200 мл

Масла, жиры

Оливковое масло

5 ст. л.

Мясо

Баранина

3 кг

Овощи свежие

Чеснок

5 гол.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Баранина

3 кг

Баранину помыть и разрубить на большие куски , по 100-150 граммов. Помыть ещё раз , избавляемся от мелких осколков костей.

Шаг 2

	Чеснок	5 гол.
	Оливковое масло	5 ст. л.

Чеснок почистить и обжарить на масле, до лёгкого изменения цвета. Вынимаем чеснок, откладываем в сторону.

Шаг 3

	Коньяк	200 мл
	Соль	п/в

На том же масле обжариваем мясо, перекладываем в утятницу или казан. Ставим на огонь и заливаем коньяком. Поджигаем коньяк, как только он прогорит, засыпаем специи и солим. Добавляем чеснок, всё перемешиваем. Больше не перемешиваем!

Шаг 4