Голубцы по-домашнему из пекинской капусты

Для приготовления голубцов из пекинской капусты нам понадобится свиная мякоть, крупная пекинская капуста, лук, рис, подсолнечное рафинированное масло, сметана, томатный сок, соус или паста, соль, чёрный молотый перец, вода.

Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками.

Пропускаем кусочки мяса через мясорубку.

Лук чистим, измельчаем.

Обжариваем лук на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета и пересыпаем в фарш содержимое сковороды- лук и масло, в котором он обжаривался.

Отвариваем до готовности в подсоленной воде рис. Промываем его. Для того, чтобы ускорить процедуру приготовления голубцов, отварить рис рекомендую заранее.

Промытый рис пересыпаем в фарш.

Перемешиваем фарш, солим, перчим и ещё раз перемешиваем.

Далее займёмся капустой. Кочан крупной пекинской капусты разбираем на листья, срезая их, отступив от основания 4-5 см. Отвариваем несколько минут до мягкости листья в кипящей воде, перекладываем их миску, даём слегка остыть и отбиваем лёгкими ударами кулинарного молотка плотные участки у основания листьев.

На каждый лист выкладываем часть фарша, обычно это 1-1,5 ст.л.

Заворачиваем как обычный голубец.

Выкладываем голубцы в кастрюлю плотными слоями.

Заливаем сметаной.

Далее заливаем томатным соусом.

И в конце вливаем подсоленную воду. Накрываем кастрюлю с голубцами крышкой, ставим сначала на сильный огонь, когда соус закипит, делаем огонь минимальным и тушим голубцы около 40-45 минут.

Подаём голубцы в горячем виде на обед!

Приятного аппетита!