Остро-сладкий персиковый джем

Удалить из персиков косточки и нарезать мелкими кусочками. Положить в глубокую кастрюлю.

Нарезать халапеньо (в перчатках!) на мелкие кусочки и добавить вместе с зернами в кастрюлю.

Добавить сахар и варить на средне-сильном огне, пока сахар не растворится.

Добавить лимонный сок.
Убавить огонь до медленного и варить 15-20 минут, пока не загустеет.

Пока джем варится, простерилизуйте банку и крышку, прокипятив их в горячей воде.

Снять с огня загустевший джем и выложить с помощью ковшика в банку. Оставить остывать как минимум 30 минут, прежде чем подавать.
Оставшийся джем хранить в холодильнике.

Получится 2 стакана джема.