Варенье из черешни и малины с желатином

Для приготовления варенья нам потребуется: черешня, малина, сахар и листовой желатин.

Черешню помойте и удалите из нее косточки. Из черешни косточки удаляются намного тяжелее, чем из вишни, поэтому я просто разрезаю ее пополам.

Переложите подготовленную черешню в большую емкость, в которой вы будете варить варенье. И добавьте перебранные ягоды малины.

Засыпьте сахаром и дайте постоять, чтобы образовалось немного сока. Сахара идет немного, так как черешня очень сладкая, и далее мы будем добавлять желатин, он отлично консервирует продукт и не даст варенью прокиснуть. Но, конечно же, вы всегда можете добавить еще сахар, учитывая свой вкус.

Поставьте варенье на медленный огонь. Как только образуется достаточно сока, прибавьте огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. С момента закипания варите 5 минут. Обязательно снимайте пенку. Отставьте варенье до полного остывания. Таким образом варите по 5 минут три раза.

Перед тем как варить варенье в третий раз, подготовьте листы желатина согласно инструкции. Дайте им разбухнуть в воде.

Отожмите желатин и добавьте в варенье, которое вы уже начали заранее подогревать. Хорошо размешайте, чтобы желатин полностью растворился. Как и прежде, доведите варенье до кипения и варите 5 минут с этого момента.

Горячее варенье разлейте по стерильным банкам и завинтите крышками. После этого переверните на 5 минут банку на крышку и затем обратно. Дайте остыть при комнатной температуре и отправьте на хранение в прохладное место. Выход готового варенья три банки по 0,5 л.

Перед подачей варенье следует поставить в холодильник, чтобы желатин застыл.

Приятного аппетита!