Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное"
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Варенье и джемы |
| Способ | Классический |
О том, что можно сварить варенье из кабачков слышали многие. Причем, оно может быть в самых разных вариантах, как и любое другое. Если вы хотите получить варенье желтенькое и янтарное, то берите большие светлые кабачки, удаляйте семена. А если зеленого изумрудного цвета, то понадобятся совсем молоденькие кабачки, у которых и семечек практически нет. Я остановилась на последнем варианте и не пожалела. Лимон придает кислоту нейтральному вкусу кабачков, а орехи кладите по желанию. Это такой легкий штрих для пикантности.
|
194
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 19 нравится
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/47/640x.jpg")
Для приготовления изумрудного варенья из кабачков потребуется:кабачки молоденькие, зеленые, сахар, лимон и орехи.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/48/640x.jpg")
Кабачки помойте.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/49/640x.jpg")
Снимите кожуру.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/4a/640x.jpg")
Нарежьте кабачки небольшими кубиками.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/4b/640x.jpg")
Выложите в кастрюлю с толстым дном или в таз.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/4c/640x.jpg")
Засыпьте кабачки сахаром. Воду наливать не нужно.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/4d/640x.jpg")
Через час-полтора в кастрюле будет достаточно жидкости, чтобы начать варить варенье.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/4e/640x.jpg")
Проварите варенье 15-20 минут и выключите. Снимите пену. Её будет совсем немного.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/4f/640x.jpg")
Дайте постоять варенью 2-3 часа и опять варите 15 минут. Опять пусть постоит час-два. Лимон помойте, удалите цедру и семечки. Мелко нарежьте. Можно цедру не снимать, но тогда она даст горчинку. Это дело вкуса. Добавьте нарезанный лимон в кастрюлю с вареньем и варите его еще 20 минут.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/50/640x.jpg")
В готовое варенье добавьте нарезанные грецкие орехи.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/51/640x.jpg")
Перемешайте варенье с нарезанными орехами. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки и храните в прохладном помещении.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/52/640x.jpg")
Изумрудное варенье из кабачков с лимоном и орехами готово.
![Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное" - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/9c/53/640x.jpg")
Кисло-сладкое, с пикантным вкусом орехов, изумрудно-зеленое оно вас порадует холодными зимними вечерами за чашкой чая. Приятного аппетита!
