Варенье из крыжовника с корицей

Почистить крыжовник, помыть и положить в дуршлаг, чтобы вода стекла.

Сделать прорези в ягодах крыжовника (не разрезая до конца) и положить их в кастрюлю.

Добавить сахар, залить водой, накрыть крышкой и дать постоять сутки, чтобы выделился сок.

Поставить кастрюлю на медленный огонь, всыпать корицу, перемешать и довести до кипения. Варить, помешивая деревянной ложкой, около 5 минут, затем снять с огня и охладить до комнатной температуры.

Когда крыжовник остынет, вернуть его на плиту, довести до кипения и варить еще 15 минут, помешивая.

Снять с огня, охладить, разложить по банкам и закатать.

Хранить в прохладном месте (или в холодильнике).