Anna Pashbale
воскресенье, 11.02
Варенье из слив с косточками

Варенье из слив с косточками

Порций8
Время20 часов
КухняДомашние рецепты
КатегорияВаренье и джемы
СпособКлассический

Сохраним сливы с косточками в душистом сиропе, приготовив домашнее варенье на зиму. Цельные плоды отдают аромат, кислинку и одновременно насквозь пропитываются сладостью, желируются и кроме вкуса привлекают внешней декоративностью.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,36 г
Жиры 0,14 г
Углеводы 44,6 г
174
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Anna PashbaleОльга СоколоваВалерия ЦареваСветлана Сальникова и 6 нравится
71 добавил себе
81
5
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 600 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 150 мл
Фрукты, ягоды
Слива синяя
Слива синяя 800 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Варенье из слив с косточками - Шаг 1

Для варенья возьмем сливы одинакового размера, воду и сахар.

Шаг 2
Варенье из слив с косточками - Шаг 2
Вода
Вода150 мл

Отмеряем необходимый объем воды, выливаем в кастрюлю и нагреваем при максимальной температуре.

Шаг 3
Варенье из слив с косточками - Шаг 3
Сахар-песок
Сахар-песок600 г

Сразу же всыпаем порцию сахарного песка, после кипения провариваем несколько минут до полного растворения.

Шаг 4
Варенье из слив с косточками - Шаг 4
Слива синяя
Слива синяя800 г

Одновременно моем, просушиваем сливы — каждый плод прокалываем вилкой или зубочисткой, ставим частые проколы по всей поверхности. Часть плодоножек не отрываем.

Шаг 5
Варенье из слив с косточками - Шаг 5

Растворив сахарные кристаллы, в горячий сахарный сироп загружаем сливы с проколами. Набрасываем салфетку или марлю и оставляем в покое до полного охлаждения. Если торопить процесс, кожица оторвется от мякоти, сливы “расползутся”. Иногда сливы в сиропе выдерживают до 10-12 часов (ночь), но важно — дождаться охлаждения, в моем примере температура падала до комнатной через 4-5 часов.

Шаг 6
Варенье из слив с косточками - Шаг 6

Постепенно сироп окрашивается, сливы меняют синий цвет на бордо.

Шаг 7
Варенье из слив с косточками - Шаг 7

Остудив первый раз, кипятим, снижаем нагрев и варим 3-5 минут. Снимаем с огня, снова охлаждаем. Повторяем процедуру 4 раза.

Шаг 8
Варенье из слив с косточками - Шаг 8

После каждой варки кожица все сильнее сморщивается, сами плоды приобретают необходимую для варенья прозрачность. Кипятим последний раз.

Шаг 9
Варенье из слив с косточками - Шаг 9

Горячее варенье из слив с косточками переливаем в стерильные банки. Укупориваем, охлаждаем при комнатной температуре.

Шаг 10
Варенье из слив с косточками - Шаг 10

Храним домашнее сливовое варенье в кладовой или погребе, подаем к чаю, украшаем десерты и выпечку — приятного аппетита!

Посмотреть еще
N. Anrieta
anrieta
Варенье из сливы с орехами
Домашние рецепты
3
11
0
Patee. Рецепты
patee
Варенье из кизила с косточками
Домашние рецепты
15
113
1
Зоя Шунина
Zoya7
Варенье из вишни с косточками
Домашние рецепты
12
21
0
N. Anrieta
anrieta
Варенье из абрикосов с апельсином
Домашние рецепты
9
75
0
Alexander Bunin
ABunin
Варенье из айвы с лимоном
Домашние рецепты
8
28
2
Зоя Шунина
Zoya7
Варенье из дыни с апельсином
Домашние рецепты
18
125
0
Patee. Рецепты
patee
Варенье из слив Пятиминутка
Домашние рецепты
25
136
0
Зоя Шунина
Zoya7
Варенье из слив и яблок
Домашние рецепты
17
96
0
Зоя Шунина
Zoya7
Варенье из черешни без косточек с корицей
Домашние рецепты
8
67
0
Marina P
Marina4
Варенье из слив на зиму
Домашние рецепты
6
36
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта