суббота, 17.05

Картофельное пюре со сливками

Порций	5
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Готовим универсальный гарнир - вкуснейшее пюре из картофеля на сливках! Пюре в качестве гарнира предпочитают и взрослые, и дети, а если его приготовить не на молоке, а на сливках, тогда и вовсе гарнир рискует исчезнуть с тарелок в самую первую очередь. Пюре на сливках имеет сливочный вкус, оно нежное, но здесь, как и в случае с классическим пюре, следует обратить внимание на сам картофель - чтобы пюре получилось пышным, гладким и воздушным, выбирайте картофель крахмалистого, быстро разваривающегося сорта. Сливки я рекомендую использовать 12-15 % жирности, но и с десятипроцентными будет вкусно!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,24 г

Жиры 3,27 г

Углеводы 7,96 г

65 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 166 нравится

1.27K добавили себе

1442

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

30 г

Молочные продукты

Сливки 10-12%

260 мл

Овощи свежие

Картофель

1 кг

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

1 л

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления картофельного пюре на сливках нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, сливки 12% жирности, сливочное масло, вода, соль.

Шаг 2

Картофель

1 кг

Картофель чистим, тщательно промываем подготовленные клубни.

Шаг 3

Вода

1 л

Нарезаем очищенный картофель ломтиками и перекладываем в кастрюлю. Сюда же вливаем чистую холодную воду, столько, чтобы вода только покрывала картофель.

Шаг 4

Соль

п/в

Ставим кастрюлю с картофелем на плиту и доводим воду до кипения на сильном огне. Затем огонь делаем минимальным и варим картофель до полуготовности. Солим картофель по вкусу и доводим до полной готовности - вилка должна легко, без малейшего сопротивления, пронзать картофельные ломтики.

Шаг 5

С готового картофеля сливаем полностью всю воду и оставляем картофель в кастрюле с открытой крышкой слегка подсохнуть в течении 30 секунд.

Шаг 6

Затем картофельные ломтики разминаем до получения густого и пока ещё не слишком однородного пюре.

Шаг 7

Сливки 10-12%

260 мл

Параллельно с этим сливки нагреваем, но не кипятим, и вливаем в картофельное пюре небольшими порциями, всё время разминая картофель.

Шаг 8

Сливочное масло

30 г

Когда все сливки будут введены в пюре, добавляем в него сливочное масло.

Шаг 9

Вымешиваем пюре, пока масло не растает, а пюре не станет гладким и однородным.

Шаг 10

Картофельное пюре со сливками готово.

Шаг 11

Подавайте картофельное пюре со сливками на гарнир в горячем виде. С солёной рыбкой - очень вкусно!

Шаг 12

Картофельное пюре, приготовленное на сливках, намного вкуснее пюре на молоке. Оно ароматнее, нежнее, и какое бы ни было основное блюдо - с таким пюре оно уйдёт на ура!
Приятного аппетита!