![Картофельное пюре со сливками](https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/6d/640m.jpg)
Картофельное пюре со сливками
Порций | 5 |
Время | 30 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Гарниры |
Способ | Классический |
Готовим универсальный гарнир - вкуснейшее пюре из картофеля на сливках! Пюре в качестве гарнира предпочитают и взрослые, и дети, а если его приготовить не на молоке, а на сливках, тогда и вовсе гарнир рискует исчезнуть с тарелок в самую первую очередь. Пюре на сливках имеет сливочный вкус, оно нежное, но здесь, как и в случае с классическим пюре, следует обратить внимание на сам картофель - чтобы пюре получилось пышным, гладким и воздушным, выбирайте картофель крахмалистого, быстро разваривающегося сорта. Сливки я рекомендую использовать 12-15 % жирности, но и с десятипроцентными будет вкусно!
65
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/6e/640x.jpg")
Для приготовления картофельного пюре на сливках нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, сливки 12% жирности, сливочное масло, вода, соль.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/6f/640x.jpg")
Картофель чистим, тщательно промываем подготовленные клубни.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/70/640x.jpg")
Нарезаем очищенный картофель ломтиками и перекладываем в кастрюлю. Сюда же вливаем чистую холодную воду, столько, чтобы вода только покрывала картофель.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/71/640x.jpg")
Ставим кастрюлю с картофелем на плиту и доводим воду до кипения на сильном огне. Затем огонь делаем минимальным и варим картофель до полуготовности. Солим картофель по вкусу и доводим до полной готовности - вилка должна легко, без малейшего сопротивления, пронзать картофельные ломтики.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/72/640x.jpg")
С готового картофеля сливаем полностью всю воду и оставляем картофель в кастрюле с открытой крышкой слегка подсохнуть в течении 30 секунд.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/73/640x.jpg")
Затем картофельные ломтики разминаем до получения густого и пока ещё не слишком однородного пюре.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/74/640x.jpg")
Параллельно с этим сливки нагреваем, но не кипятим, и вливаем в картофельное пюре небольшими порциями, всё время разминая картофель.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/75/640x.jpg")
Когда все сливки будут введены в пюре, добавляем в него сливочное масло.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/76/640x.jpg")
Вымешиваем пюре, пока масло не растает, а пюре не станет гладким и однородным.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/77/640x.jpg")
Картофельное пюре со сливками готово.
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/78/640x.jpg")
Подавайте картофельное пюре со сливками на гарнир в горячем виде. С солёной рыбкой - очень вкусно!
![Картофельное пюре со сливками - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/ae/79/640x.jpg")
Картофельное пюре, приготовленное на сливках, намного вкуснее пюре на молоке. Оно ароматнее, нежнее, и какое бы ни было основное блюдо - с таким пюре оно уйдёт на ура!
Приятного аппетита!