Суфле из брокколи
| Порции | 4 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Рецепт суфле из брокколи — это горячая французская закуска. Суфле имеет сливочный вкус, нежную воздушную структуру, а внутри остается мягким и влажноватым.
Подают его горячим прямо в порционных формочках, чтобы оно не успело осесть.
|
151
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 11 нравится
![Суфле из брокколи - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/45/df/640x.jpg")
Брокколи разберите на соцветия (если она свежая), залейте горячей водой и доведите до кипения. Через 1-2 минуты слейте воду.
![Суфле из брокколи - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/45/e0/640x.jpg")
Капусту положите в блендер, добавьте шпинат и сливки и хорошо измельчите.
![Суфле из брокколи - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/45/e1/640x.jpg")
Должно получиться вот такое веселое зелененькое пюре.
![Суфле из брокколи - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/45/e2/640x.jpg")
Переложите пюре в миску, добавьте одно целое яйцо, желтки, соль и свежемолотый перец.
![Суфле из брокколи - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/45/e3/640x.jpg")
Сыр измельчите в блендере до состояния крошки.
![Суфле из брокколи - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x4/45/e4/640x.jpg")
Добавьте сыр в овощное пюре и перемешайте.
![Суфле из брокколи - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x4/45/e5/640x.jpg")
Оставшиеся яичные белки взбейте до плотной пены и осторожно ведите в пюре, размешивая снизу вверх.
![Суфле из брокколи - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x4/45/e6/640x.jpg")
Старайтесь сохранить максимальное количество воздуха в смеси и она увеличится в объеме.
![Суфле из брокколи - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x4/45/e7/640x.jpg")
Разложите смесь по формочкам для суфле, смазанным сливочным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут.
