понедельник, 16.17

Баклажаны по-пармски

Порций	8
Время	40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Очень вкусное и сытное итальянское блюдо!!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,99 г

Жиры 4,63 г

Углеводы 5,31 г

84 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

15 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Базилик (фиолетовый)

4 шт.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

2 ст. л.

Овощи свежие

	Баклажан	4 шт.
	Помидоры (томат)	0,5 кг

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

	Моцарелла	250 г
	Пармезан	150 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баклажан	4 шт.
	Мука пшеничная	2 ст. л.
	Соль	п/в

Берём 4 средних баклажана и режем пластинками. Для того, чтобы баклажаны не горчили, замачиваем в соленой воде минут на 30-40. Затем обваливаем в муке и обжариваем на сковороде. Очень важно потом просушить обжаренные баклажаны на бумажных полотенцах, так как баклажаны очень сильно впитывают в себя масло.

Шаг 2

	Помидоры (томат)	0,5 кг
	Базилик (фиолетовый)	4 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Обдаём помидоры кипятком и затем резко в холодную воду для того, чтобы они лучше очистились от кожуры. Затем нарезаем их кубиками. Базилик нарезаем очень мелко. Кладём помидоры и базилик в кострюльку и тушим, пока масса не станет однородной. Солим и перчим по вкусу, кто сколько соли любит.

Шаг 3

	Моцарелла	250 г
	Пармезан	150 г

Начинаем укладывать в форму наши ингредиенты. На дно формы наливаем немного оливкового масла, сверху масла немного соуса, буквально 2-3 столовые ложки, затем слой баклажан, на баклажаны моцарелла, на моцареллу соус, поверх соуса тертый пармезан ( или любой другой сыр). И так покрашу слои пока ингредиенты не закончатся. Последним должен обязательно оказаться пармезан!

Шаг 4