Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 22.32
Жареный лещ

Жареный лещ

Порции4
Время45 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Лакомый кусочек жареного леща на столе – не сказка, а вполне реальная история. Посмаковать хрустящей корочкой и нежным рыбным филе чаще одного раза в неделю удается не многим. Наша рыбка водится в реках и озерах и на магазинных прилавках. В свежем виде встречается не так часто, как этого хотелось бы. Если вам всё-таки удалось урвать свежепойманного леща, пожарьте его по этому рецепту – понравится сто процентов. Пикантный легкий соевый маринад и рыбная приправа с чесноком придадут горячему блюду бесподобный нежный вкус, аромат и сочность на выходе.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,57 г
Жиры 53,53 г
Углеводы 33,77 г
630
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 33 нравится
259 добавили себе
296
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 60 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 50 г
Рыба и морепродукты
Лещ
Лещ 1400 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 3 г
Соусы
Сладкий соевый соус
Сладкий соевый соус 30 мл
Специи, пряности, добавки
Приправа для рыбы
Приправа для рыбы 25 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Жареный лещ

Подготовим ингредиенты. Потребуется свежая тушка леща – у нас в очищенном от чешуи виде. Соль, рыбная приправа с чесноком, соевый соус (густой), подсолнечное масло и мука.

Шаг 2
Жареный лещ
Лещ
Лещ1400 г

Начнем с разделки. Нам повезло, что при покупке леща на рыночном базаре, продавец любезно согласился его почистить. В ином случае пришлось бы это делать самостоятельно в ванне с помощью рыбного ножа или терки – из-за больших рыбных размеров. Чистой тушке необходимо вспороть брюшко. Затем извлекаются внутренности, отрезается голова. После этого порубим леща на три-четыре части.

Шаг 3
Жареный лещ

Каждый кусок поделим на две части. Причем с одной стороны останется кусочек с центральным хребтом. Мы, конечно, могли кропотливо отделить все кости, оставив филе, но тогда это было бы уже ресторанное блюдо.

Шаг 4
Жареный лещ

Голову, хвост и икру непременно нужно использовать. Это такая хрустящая вкуснятина — словами не передать. Единственное, голова пойдет в сковороду не целиком, а в развернутом виде. Для этого сделаем ножом насечку и разведем плавники в стороны. Хвостик поджарим как есть, а икру придется аккуратно отодвинуть от рыбного пузыря.

Шаг 5
Жареный лещ
Приправа для рыбы
Приправа для рыбы25 г
Соль
Соль3 г

Теперь леща замаринуем. Куски помещаются в миску, солятся и приправляются чесночной пряностью либо любой другой рыбной приправой на ваш вкус.

Шаг 6
Жареный лещ
Сладкий соевый соус
Сладкий соевый соус30 мл

Дополняются соевым соусом. Маринуется лещ всего 15 минут. Этого будет вполне достаточно.

Шаг 7
Жареный лещ
Мука пшеничная
Мука пшеничная50 г

Пропитанные специями и соусом ломтики леща хорошо “припудриваются” мукой с двух сторон.

Шаг 8
Жареный лещ
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло60 г

Подрумяниваются в разогретом до температуры кипения подсолнечном масле. При этом кусочки нужно непременно положить сначала шкуркой вниз. Таким способом можно добиться хрустящей корочки. Сковорода в процессе приготовления крышкой не закрывается!

Шаг 9
Жареный лещ

Если масло дошло до определенной температуры, то кусочки леща с легкостью перевернутся на другую сторону, а золотистая и хрустящая корочка приятно удивит любителей рыбных угощений. Продолжаем жарить леща до готовности. Общее время жарки не более 10 минут.

Шаг 10
Жареный лещ

Жареный лещ, маринованный в соевом соусе и ароматных рыбных специях, готов! Подается к столу на второе, а вот гарнир выбирайте на свое усмотрение. Наши рекомендации — картофельное пюре или отварной рис.

Шаг 11
Жареный лещ

Обязательно угостите своих близких лакомыми шариками икры. Приятного ужина!

Посмотреть еще
KepDi
Жареный Сом
Русская кухня
3
30
0
Sunnny
Жареный тунец в лепешках
Домашние рецепты
1
15
0
Sunnny
Жареный лосось с песто из красного перца
Домашние рецепты
3
24
1
patee
Жареный карась, маринованный в соево-луковом соусе
Домашние рецепты
30
110
2
Zoya7
Жареный карп в сырном кляре
Домашние рецепты
87
661
4
patee
Сазан жареный
Домашние рецепты
69
448
7
patee
Жареный толстолобик с горчицей и лимоном
Домашние рецепты
14
111
2
patee
Жареный морской кролик
Домашние рецепты
26
163
0
Zoya7
Жареный судак
Домашние рецепты
4
50
0
Zoya7
Минтай жареный
Домашние рецепты
12
77
0
Masha
Карась жареный
Домашние рецепты
2
29
0
AnyutaSem
Жареный палтус
Домашние рецепты
6
38
1
Delify
Дайкон жареный с устрицами
Японская кухня
1
12
0
Delify
Жареный желтохвост с черным уксусом
Китайская кухня
2
13
0
Sunnny
Треска в ореховой корочке
Домашние рецепты
1
12
0
Sunnny
Жареный тунец
Тайская кухня
11
53
0
Sunnny
Жареный лосось
Домашние рецепты
3
9
0
Sunnny
Жареный лосось с пастой и шпинатом
Домашние рецепты
2
24
0
Sunnny
Жареный лосось с паприкой
Домашние рецепты
0
19
0
Sunnny
Жареный лосось с соусом терияки
Домашние рецепты
10
46
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта