Пангасиус в пивном кляре
| Порции | 4 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Филе пангасиуса в кляре - отличное блюдо для обеда или ужина. Сочные, нежные кусочки рыбы в тесте, приготовленном на основе светлого пива. Именно такой кляр хорошо подходит к рыбе. Он обволакивает её, сохраняя сочность и форму рыбы. Блюдо получается очень вкусным, но злоупотреблять им не нужно, учитывая, что пангасиус жирная рыба, к тому же жареная в масле.
|
188
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 25 нравится
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/a6/640x.jpg")
Для приготовления пангасиуса в пивном кляре потребуются такие ингредиенты: пангасиус, светлое пиво, мука, подсолнечное масло, яичный белок, соль и перец черный молотый.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/a7/640x.jpg")
Приготовить кляр. В миску просеять муку.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/a8/640x.jpg")
В муку добавить рафинированное подсолнечное масло и щепотку соли.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/a9/640x.jpg")
Влить в муку с подсолнечным маслом светлое пиво.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/aa/640x.jpg")
Перемешать муку, подсолнечное масло, соль и пиво до однородной консистенции без комочков.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/ab/640x.jpg")
Яичный белок слегка взбить и добавить в тесто.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/ac/640x.jpg")
Перемешать все компоненты для кляра. Он должен получится нежным и не очень жидким.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/aq/640x.jpg")
Филе пангасиуса помыть и нарезать кусочками.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/ae/640x.jpg")
Рыбу посолить и поперчить по вкусу.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/af/640x.jpg")
Опускать кусочки рыбы в кляр и обволакивать в нем.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/b0/640x.jpg")
Выложить пангасиус в кляре на горячую сковороду с подсолнечным маслом и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
![Пангасиус в пивном кляре - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/79/b1/640x.jpg")
Пангасиус в пивном кляре готов. Нежная, вкусная рыбка в хрустящей корочке. Подаем с овощами. Приятного аппетита!
