![Спринг роллы с копченым угрем](https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/78/640m.jpg)
Спринг роллы с копченым угрем
Порции | 2 |
Время | 15 мин |
Кухня | Японская кухня |
Категория | Рыба и морепродукты |
Способ | Классический |
Оригинальные спринг роллы с копченым угрем прекрасно подойдут на роль легкой закуски. Это блюдо отличается простотой в приготовлении, не требует особого мастерства и временных затрат, но в то же время будет ярким вкусовым акцентом на вашем столе.
116
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/fa/77/640x.jpg")
Для приготовления спринг роллов с копченым угрем возьмем помидоры, огурец, копченный угорь, салат лолло россо, рисовую бумагу. К готовому блюду подадим ломтик лайма и соус чили.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/7a/640x.jpg")
Делаем конкассе из томатов. Этот способ нарезки придает помидорам особенную мягкость и удаляет лишнюю влагу, что очень важно при приготовлении спринг роллов с копченым угрем.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/7b/640x.jpg")
Разрезаем помидоры на дольки, снимаем кожицу и удаляем семенную камеру. Затем нарезаем тонкой длинной соломкой.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/7c/640x.jpg")
Огурец моем, высушиваем и режем тонкой соломкой. Сначала под углом нарезаем слайсы, а затем превращаем их в соломку.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/7d/640x.jpg")
Также соломкой режем копченый угорь. Рыбу можно порезать достаточно крупными кусочками, ведь именно она формирует вкус нашего блюда.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/7e/640x.jpg")
Чтобы сформировать спринг роллы с копченым угрем нам понадобится рисовая бумага. Ее нужно подготовить: сделать эластичной и мягкой. Замачиваем в воде на 30-40 секунд, чтобы рисовая бумага напиталась влагой. Для этого удобно использовать неглубокую тарелку.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/7f/640x.jpg")
Через полминуты пребывания бумаги в воде, вынимаем ее. Теперь она готова для использования.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/80/640x.jpg")
Чтобы убрать лишнюю жидкость, выкладываем рисовую бумагу на чистое полотенце, смоченное водой, и приступаем к заключительному этапу: формированию спринг роллов с копченым угрем.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/81/640x.jpg")
На лист рисовой бумаги выкладываем вымытые и высушенные листья салата лолло россо.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/82/640x.jpg")
Далее кладем порезанный соломкой томат.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/83/640x.jpg")
Добавляем в спринг роллы с копченым угрем небольшое количество огурца.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/84/640x.jpg")
Завершаем формирование начинки несколькими кусочками копченого угря.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/85/640x.jpg")
В итоге у нас получается довольно пышная горка ингредиентов, которую предстоит плотно завернуть в рисовую бумагу.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/86/640x.jpg")
Сначала слегка приминаем начинку.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/87/640x.jpg")
Заворачиваем ее в рисовую бумагу, стараясь сделать достаточно плотный ролл.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/88/640x.jpg")
Однако важно не переусердствовать: наш ролл должен держать форму и не выдавливать начинку, после того как мы его разрежем.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/89/640x.jpg")
Спринг ролл с копченым угрем практически готов, мы сформировали плотную “упаковку” из рисовой бумаги.
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/8a/640x.jpg")
Теперь разрезаем его пополам: для удобства поедания и аппетитного внешнего вида!
![Спринг роллы с копченым угрем - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f6/8b/640x.jpg")
Спринг роллы с копченым угрем готовы! Подавайте к ним ломтик лайма и соус чили.
Приятного аппетита!