Patee. Рецепты
четверг, 19.53
Икра щуки солёная

Икра щуки солёная

Порция1
Время6 часов 30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Щучья икра- деликатес, который стал популярным ещё со времён царской России! И не удивительно, ведь икра щуки не только вкусна, что, конечно же, неоспоримо! Помимо вкуса щучья икра ценится лечебными и диетическими качествами. Правильно засоленная икра имеет янтарно-солнечный цвет, правильный баланс соли, в банке с икрой отсутствуют какие-либо примеси и загрязнения, икринки “одна в одну” и легко укладываются на бутерброды! Засоленная по этому рецепту икра щуки- это божественно вкусно! Поэтому если вам попалась щучка с икрой или же вы стали счастливчиком, купившим свежую щучью икру, то обязательно засолите её так, как предложено ниже! Результат потрясающий!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0 г
Жиры 2,06 г
Углеводы 0 г
18
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Олеся ЭполетоваВиктория ВикторияВалентина РекунСергей Ущаповский и 32 нравится
141 добавил себе
177
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 1,5 ст. л.
Рыба и морепродукты
Икра Щуки
Икра Щуки 120 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 0,5 ст. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 4 ст.
Шаги приготовления
Шаг 1
Икра щуки солёная - Шаг 1

Для того, чтобы засолить щучью икру, нам понадобится свежая икра щуки, соль, вода горячая и холодная, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2
Икра щуки солёная - Шаг 2
Икра Щуки
Икра Щуки120 г

В миску помещаем свежую икру щуки прямо в ястыках.

Шаг 3
Икра щуки солёная - Шаг 3
Вода
Вода1 ст.

Заливаем икру не слишком крутым кипятком.

Шаг 4
Икра щуки солёная - Шаг 4

Сразу же вилкой интенсивное перемешиваем икру и вылавливаем разорвавшиеся от этой процедуры плёнки ястыков. Проделывайте процедуру примерно 2-3 минуты, пока все плёночки не будут удалены.

Шаг 5
Икра щуки солёная - Шаг 5

Далее сливаем через ситечко или марлю воду с икры.

Шаг 6
Икра щуки солёная - Шаг 6
Вода
Вода3 ст.

Щучью икру вновь перекладываем в миску и заливаем теперь холодной водой, перемешиваем. Икра приобретает белёсый, светло-кремовый цвет.

Шаг 7
Икра щуки солёная - Шаг 7

Холодную воду с икры сливаем, также воспользовавшись ситечком или марлей. Таким же образом промываем щучью икру холодной водой около трёх раз. В последний раз воду сливаем максимально тщательно!

Шаг 8
Икра щуки солёная - Шаг 8
Соль
Соль0,5 ст. л.

Хорошо промытую икру щуки перекладываем в миску и добавляем соль, половину столовой ложки без горки!

Шаг 9
Икра щуки солёная - Шаг 9
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло1,5 ст. л.

Также к икре с солью вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 10
Икра щуки солёная - Шаг 10

Икру с солью и маслом перемешиваем, как бы слегка взбивая. Икринки на глазах становятся прозрачными, приобретают янтарный цвет, появляется небольшая пенка.

Шаг 11
Икра щуки солёная - Шаг 11

Перекладываем щучью икру в баночку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 6 часов солёную икорку уже можно дегустировать!

Шаг 12
Икра щуки солёная - Шаг 12

Во время засола содержимое банки с икрой приобретает более густую консистенцию, икринки становятся такими золотистыми, аппетитными, имеют масляную плёночку.

Шаг 13
Икра щуки солёная - Шаг 13

Солёную щучью икру можно использовать для приготовления бутербродов, различных канапе, салатов, соусов; также икра щуки отлично подходит для украшения всевозможных блюд!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Икра сазана солёная
Домашние рецепты
26
67
4
Мария Логиновски
Masha
Котлеты из щуки
Домашние рецепты
3
86
2
Patee. Рецепты
patee
Котлеты из щуки
Домашние рецепты
24
167
0
Ekaterina Avdeeva
Maxim221010
Котлеты из щуки
Домашние рецепты
2
60
0
Patee. Рецепты
patee
Рыбные котлеты из щуки с рисом
Домашние рецепты
14
93
4
владимир сорочкин
Vov4ik76
Икра трески по-дроздовски
Русская кухня
5
15
0
Alexander Bunin
ABunin
Икра налима с овощами
Домашние рецепты
10
27
0
Alexander Bunin
ABunin
Котлеты из щуки и тефтели из сайды
Домашние рецепты
4
18
2
Anna Anna
BAnna
Горшочки с рыбой и солеными огурцами 🐟
Домашние рецепты
2
9
0
Татьяна Лим
Chuchi
Рыбка соленая
Русская кухня
15
146
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта