Alexander Bunin
суббота, 16.49
Жареный палтус с картофельным пюре

Жареный палтус с картофельным пюре

Порции2
Время30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Утверждают, что палтус может вырастать до гигантских размеров и живет до 40 лет.
А главное в нем то, что независимо от способа приготовления, он считается вкуснейшей и полезнейшей морской рыбой.
Многие, правда, порой воротят от него нос, считая палтус слишком жирным, но у этой рыбы есть интересное свойство – способность производить детоксикацию организма. Ведь в нем есть селен, который поддерживает хорошее состояние печени. А она, в свою очередь, обеспечивает организм чистой кровью, избавляя его от шлаков и ядов

Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,62 г
Жиры 9,17 г
Углеводы 10,48 г
177
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Ksusha KuznetsovaIren BegaevaАлла Куштейко и 1 нравится
24 добавили себе
28
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Овощи свежие
Рыба и морепродукты
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Сыры
Шаги приготовления
Шаг 1
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 1

Мудрствовать лукаво мы не будем и, несмотря на различные рецепты, просто обжарим его до хрустящей корочки

Шаг 2
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 2

В зависимости от толщины рыбы порционные куски могут быть разного размера.
Но наиболее удобно и практично порезать его брусками примерно одинаковой ширины.
Так он будет обжариваться более равномерно

Шаг 3
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 3

Кожа у палтуса весьма мягкая, практически без чешуи.
Но перед готовкой слегка поскребите ее ножом под проточной водой

Шаг 4
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 4

Подсолите и поперчите нарезанную рыбу.
В глубокую миску насыпьте муки и как следует обваляйте в ней палтуса

Шаг 5
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 5

На раскалённой сковороде накалите подсолнечное масло. Не жалейте, чтобы обсыпанная мукой корочка была хрустящей, масла должно быть вдоволь.
Жарить нужно не более 3 минут на каждой из 4 сторон

Шаг 6
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 6

У палтуса нежное мясо. Соответственно и гарнир должен быть под стать. Отварите картошку до полной готовности, слегка подсолите и переложите в миску, где разбейте ее хорошенько блендером

Шаг 7
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 7

Добавьте в пюре тертый сливочный сыр и как следует размешайте

Шаг 8
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 8

Встречайте — Жареный палтус с картофельным пюре.
На тарелку к рыбе можно добавить тонкий ломтик лимона, но вкус палтуса вполне самодостаточный.
Не помешает зеленушка к пюре и редиска в сметане.
Сочетание душистой нежной рыбы со столь же нежно нарезанными овощами наверняка приблизит вас к гастрономическому катарсису

Шаг 9
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 9

Хрустящая корочка жареного палтуса способна ввести в кулинарный экстаз любого скептика

Шаг 10
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 10

Приятного!

Тематические подборки

Рыба и морепродуктыЖареная рыба

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта