Alexander Bunin
суббота, 16.49
Жареный палтус с картофельным пюре

Жареный палтус с картофельным пюре

Порции2
Время30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Утверждают, что палтус может вырастать до гигантских размеров и живет до 40 лет.
А главное в нем то, что независимо от способа приготовления, он считается вкуснейшей и полезнейшей морской рыбой.
Многие, правда, порой воротят от него нос, считая палтус слишком жирным, но у этой рыбы есть интересное свойство – способность производить детоксикацию организма. Ведь в нем есть селен, который поддерживает хорошее состояние печени. А она, в свою очередь, обеспечивает организм чистой кровью, избавляя его от шлаков и ядов

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,62 г
Жиры 9,17 г
Углеводы 10,48 г
177
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Ksusha KuznetsovaАлла Куштейко и 2 нравится
13 добавили себе
17
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 5 ст. л.
Молочные продукты
Сметана 15%
Сметана 15% 60 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 100 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 200 г
Рыба и морепродукты
Палтус
Палтус 650 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец душистый молотый
Перец душистый молотый п/в
Сыры
Сыр сливочный
Сыр сливочный 50 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 1
Палтус
Палтус650 г

Мудрствовать лукаво мы не будем и, несмотря на различные рецепты, просто обжарим его до хрустящей корочки

Шаг 2
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 2

В зависимости от толщины рыбы порционные куски могут быть разного размера.
Но наиболее удобно и практично порезать его брусками примерно одинаковой ширины.
Так он будет обжариваться более равномерно

Шаг 3
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 3

Кожа у палтуса весьма мягкая, практически без чешуи.
Но перед готовкой слегка поскребите ее ножом под проточной водой

Шаг 4
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 4
Перец душистый молотый
Перец душистый молотыйп/в
Мука пшеничная
Мука пшеничная100 г
Соль
Сольп/в

Подсолите и поперчите нарезанную рыбу.
В глубокую миску насыпьте муки и как следует обваляйте в ней палтуса

Шаг 5
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 5
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло5 ст. л.

На раскалённой сковороде накалите подсолнечное масло. Не жалейте, чтобы обсыпанная мукой корочка была хрустящей, масла должно быть вдоволь.
Жарить нужно не более 3 минут на каждой из 4 сторон

Шаг 6
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 6
Сметана 15%
Сметана 15%60 г
Картофель
Картофель200 г
Соль
Сольп/в

У палтуса нежное мясо. Соответственно и гарнир должен быть под стать. Отварите картошку до полной готовности, слегка подсолите и переложите в миску, где разбейте ее хорошенько блендером

Шаг 7
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 7
Сыр сливочный
Сыр сливочный50 г

Добавьте в пюре тертый сливочный сыр и как следует размешайте

Шаг 8
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 8

Встречайте — Жареный палтус с картофельным пюре.
На тарелку к рыбе можно добавить тонкий ломтик лимона, но вкус палтуса вполне самодостаточный.
Не помешает зеленушка к пюре и редиска в сметане.
Сочетание душистой нежной рыбы со столь же нежно нарезанными овощами наверняка приблизит вас к гастрономическому катарсису

Шаг 9
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 9

Хрустящая корочка жареного палтуса способна ввести в кулинарный экстаз любого скептика

Шаг 10
Жареный палтус с картофельным пюре - Шаг 10

Приятного!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Жареный карп с луком
Домашние рецепты
14
72
0
Зоя Шунина
Zoya7
Рыбные зразы с картофельным соусом
Домашние рецепты
17
114
0
Дмитрий Кузин
kuzindmtr
Жареный палтус с фенхелем
Французская кухня
1
23
0
Зоя Шунина
Zoya7
Розы из рыбы и картофельного пюре
Домашние рецепты
183
1.08K
4
Сделано со вкусом на ТНТ
Delano so vkysom
Палтус с хрустящей корочкой
Норвежская кухня
7
65
0
Patee. Рецепты
patee
Жареный толстолобик с горчицей и лимоном
Домашние рецепты
17
125
2
Patee. Рецепты
patee
Карп запеченный в томатном соусе с овощами
Домашние рецепты
19
102
2
Зоя Шунина
Zoya7
Минтай тушеный с овощами
Домашние рецепты
37
184
0
Зоя Шунина
Zoya7
Жареный судак
Домашние рецепты
9
58
0
Tatiana Ermolaeva
hamomilla
Потрясающий палтус с соусом из брокколи
Домашние рецепты
5
27
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта