Кета пряного посола малосольная

Для приготовления возьмите свежую кету хорошего качества, готовую смесь сухих пряностей для засолки рыбы, крупнокристаллическую соль.

Отрежьте кусок кеты, предназначенный для посола.

Рыбу промойте и хорошо осушите кухонным полотенцем.

Прощупайте пальцами поперечные косточки и выньте их с помощью ножа или щипчиков.

В миску всыпьте 3-4 столовые ложки соли.

Добавьте половину нормы от соли сахара.

Всыпьте смесь пряных трав и семян.

Хорошо перемешайте получившуюся посолочную смесь.

Положите в нее кету кожей вниз.

Переверните рыбу и хорошо натрите пряной смесью.

Накройте рыбу пленкой и поставьте груз. Отправьте в прохладное место на 3 ссуток (это мы уже обсуждали в предыдущих рецептах).

После просола рыбу хорошо промойте под струей холодной воды. Мякоть рыбы получается при этом способе засолки очень плотной, яркой, ароматной и вкусной.

Кета пряного посола готова! Она довольно приятна на вкус, не пересолена, если переложили количество соли, то рыбу нужно просто подержать в холодной воде некоторое время - она имеет плотную консистенцию и это не отразится ни на вкусе, ни на внешнем виде рыбы.

Малосольную кету пряного посола подавайте в виде нарезки или делайте бутерброды. Приятного аппетита!