пятница, 01.52

Форель домашнего посола с семенами тмина

Порций	20
Время	71 час 40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Форель домашнего посола с семенами тмина - настоящее объедение для гурманов! Это отличная закуска и составляющая часть многих блюд. Чаще всего, конечно, малосольную форель используют для приготовления бутербродов. Но можно ею дополнять блины, несладкие капкейки, булочки, кексы, салаты. И все эти блюда можно поставить на праздничный стол. Семена тмина придают форели приятный аромат, а лимонный сок при подаче дополняет вкус и сглаживает высокую жирность рыбы. Поэтому на блюдо к ломтикам рыбы уместно положить дольки лимона.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 16,72 г

Жиры 5,37 г

Углеводы 4,01 г

134 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

43 добавили себе

Вам нужно

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления форели домашнего посола с семенами тмина возьмите филе форели, соль, сахар, семена тмина. Для подачи: лимон, красный лук, черный молотый перец.

Шаг 2

Форель

650 г

Подготовьте рыбу для посола - с помощью щипцов или прихватывая лезвием ножа удалите поперечные косточки.

Шаг 3

Разрежьте филе пополам. Это удобнее для укладки в любую посуду.

Шаг 4

Соль морская

60 г

Приготовьте посолочную смесь. Сразу в емкость для посола всыпьте соль среднего помола. Я беру 2 ст.л.

Шаг 5

Сахар-песок

20 г

Добавьте к соли сахар: 1 ст.л.

Шаг 6

Семена тмина

6 г

Добавьте зерна тмина - 1 ч.л. Полученную смесь перемешайте.

Шаг 7

Теперь панируйте куски рыбы этой смесью со всех сторон.

Шаг 8

Уложите куски форели “книжкой” друг на друга.

Шаг 9

Прикройте тарелкой и поставьте подходящий груз. Я еще на рыбу кладу пакет. Выдержите в прохладном месте 3 суток. Несколько раз меняйте положение кусков.

Шаг 10

Вот так будет выглядеть готовая форель - мякоть ее станет плотной и упругой, слегка уплощенной.

Шаг 11

Если правильно рассчитать количество смеси, то не останется нерастворенной соли и сахара, а рыба будет очень правильного вкуса, промойте ее под краном с холодной водой, промокните и приступайте к нарезке тонкими слайсами, как показано на фото.

Шаг 12

Уложите полученные слайсы в закрывающуюся емкость, полейте лимонным соком, приперчите свежемолотым перцем, можно добавить зелень укропа. Храните в холодильнике, доставая по мере надобности.

Шаг 13

Лук красный

50 г

Форель домашнего посола с семенами тмина готова! Подавайте ее аппетитные ломтики с ломтиками лимона и кольцами салатного лука.

Шаг 14

Форель домашнего посола с семенами тмина - настоящее объедение для гурманов! Приятного вам!

Форель домашнего посола с семенами тмина

Тематические подборки

Похожие рецепты