понедельник, 02.05

Кета соленая под сёмгу в домашних условиях

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Сегодня актуальна кета, соленая под сёмгу! Получается очень нежная, ароматная рыбка. Готовить ее совсем не сложно, а любители соленой красной рыбы будут в восторге - это абсолютно точно. Подавать такую рыбку можно и на праздничный стол как закуску, и на обычный завтрак - бутерброды на черном хлебе улетают мгновенно!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,32 г

Жиры 4,77 г

Углеводы 0,16 г

78 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 11 нравится

48 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

1 г

Перец черный молотый

1 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Возьмите качественную кету (обязательно после глубокой заморозки - это рецепт быстрого посола, для избежания неприятностей со свежевыловленной экспериментировать не стоит), соль и подсолнечное масло, для ароматизации подойдет лавровый лист и свежемолотый черный перец.

Шаг 2

Кета

350 г

Кету промойте, осушите бумажным полотенцем, удалите щипцами или ножом поперечные косточки.

Шаг 3

Соль морская

70 г

Возьмите крупную соль - 2 столовых ложки с горкой - и поместите ее в глубокую посуду.

Шаг 4

Вода

400 мл

Залейте кипяченой водой комнатной температуры. Полностью растворите соль, получится очень концентрированный раствор.

Шаг 5

У рыбы снимите кожу.

Шаг 6

Порежьте кету дольками, толщиной 0,5-0,6 см.

Шаг 7

Поместите в крутой раствор соли. Кусочки рыбы даже не тонут, а всплывают. Придавите их сверху ложкой и оставьте на 25-30 минут, периодически шевеля.

Шаг 8

Через полчаса рыбу хорошо промойте несколько раз под струей очень холодной воды.

Шаг 9

Дайте даже минут 5 постоять в воде, чтобы излишки соли вымочились.

Шаг 10

Теперь воду слейте, рыбу промокните досуха бумажным кухонным полотенцем.

Шаг 11

Подсолнечное масло

30 мл

Залейте подсолнечным маслом.

Шаг 12

Лавровый лист сушеный

1 г

Перец черный молотый

1 г

Добавьте лавровый лист, поперчите. Прикройте пищевой пленкой и придавите чем-нибудь сверху, чтобы рыба уплотнилась. Оставьте на несколько часов. Я обычно делаю вечером и на ночь ставлю в холодильник. Но можно есть такую рыбу сразу, буквально через полчаса, лишь бы пропиталась немного маслом.

Шаг 13