суббота, 06.54

Нежный кальмар в сметанном соусе

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,92 г

Жиры 11,29 г

Углеводы 5,34 г

177 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

59 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

2 ст. л.

Молочные продукты

Сметана

2 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Рыба и морепродукты

Кальмар

4 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кальмар	4 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Мука пшеничная	1 ст. л.
	Сливочное масло	2 ст. л.
	Сметана	2 ст. л.

1. Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей.

2. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2–3, до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.

3. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров.

4. Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут), периодически перемешивая.

5. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпарится.

6. Посыпаем все мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжарится (секунд 10–20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой.

7. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить еще с минуту. Выключить плиту.