среда, 12.51

Слабосоленый палтус в коньяке

Порции	4
Время	15 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Дорогие друзья! Я уже делилась рецептом слабосоленой сёмги, теперь предлагаю отведать другой королевской рыбки! Вкусная, оригинальная, нежная на вкус рыбка-палтус хороша для бутербродов, закусок, салатов, стоит ли говорить о пользе этой богатой витаминами и прочими Омега-3-6-9 жирными кислотами? Скорей на кухню! Готовить ее не нужно, она сама готовится;)!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 16,81 г

Жиры 1,2 г

Углеводы 1,27 г

99 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

85 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец душистый молотый

п/в

Перец черный горошком

п/в

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Палтус

300 г

Возьмём палтус, его необходимо филировать, помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Рыбку порежем на кусочки.

Шаг 3

Перец черный горошком

п/в

Перец душистый молотый

п/в

Перец черный молотый

п/в

Подготовим маринад: соль, сахар, смесь перцев и коньяк. Смешаем соль, сахар, перечную смесь.

Шаг 4

Дно посуды, в которой будем солить нашу рыбку, присыпем нашей смесью.

Шаг 5

Выложим ряд из кусочков палтуса, я ещё присыпала сухим укропом, бросила лавровый листик. Присолила нашей смесью из соли, сахара и перцев. Сбрызнем слой несколькими капельками коньяка. Это удобно делать с помощью маленькой ложечки.

Шаг 6

И так выкладываем каждый слой, солим и сбрызгиваем коньяком. Оставляем просолиться при комнатной температуре в течение 2 часов. Затем убираем в холод. На следующий день палтус готов. Приятного всем аппетита!

Слабосоленый палтус в коньяке

Тематические подборки

Похожие рецепты