Не классический тирамису с черникой и маскарпоне

Для тирамису нам понадобится: сахар/ сахарная пудра/ черника/ желтки/ сливки/ вода/ маскарпоне/ ликер/ печенья - савоярди/ шоколадная стружка.

Для начала нам необходимо приготовить сироп.
1. В кастрюльку насыпем сахар и добавим воду.
Поставим на огонь, доведем до кипения и растворения сахара.
2. Отсудить до температуры тела, влить апельсиновый ликер и перемешать.

Затем, нам необходимо заварить желтки с сахарной пудрой на водяной бане.
В миску необходимо положить желтки, добавить сахарную пудру и перемешать.

Держать желтки на водяной бане, помешивая венчиком, пока масса не побелеет и не загустеет.
Как только желтковая смесь загустела - снять кастрюлю с водяной бани и еще минуту помешивать венчиком.

Желтковый крем остудить и немного охладить.
Совет-Чтобы крем не заветривался и на нем не образовывалась корочка, его можно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодное место.

Крем. Охлажденные сливки влить в миску.
Взбивать сливки на низкой скорости миксера, пока они хорошо не вспенятся.
Увеличить скорость до средней и взбивать, пока сливки не начнут густеть.
Продолжать взбивать на средней скорости миксера пока от лопастей миксера не начнет оставаться четкий рельеф, как на фото.

В 2/3 этапа к сливкам добавляем маскарпоне. Все очень хорошо перемешиваем с помощью миксера.

Желтковый заварной крем перемешать (на его поверхности может образовываться корочка) и добавить к сливочному крему.

Вот такая вкуснятина должна получиться.

Печенье савоярди обмакнуть в апельсиновый сироп с двух сторон (долго не держать печенье в сиропе - размокнет). И выложить на дно формы.

Сверху выложить 1/2 сливочного крема. На крем выложим чернику. Совет - если Вы используете замороженную ягоду, её надо обязательно разморозить и обсушить.

Ещё один слой савоярди.

На 2-ой слой савоярди выложим оставшийся сливочный крем.

Сверху украсим шоколадной стружкой. Уберём наш десерт в холодильник на ночь.

Вот все и готово🤗 приятного аппетита🤗