Сливочное мороженое с кофейным вкусом

Для приготовления мороженого возьмите следующие ингредиенты: молоко свежее, сгущённое молоко, сливки жирные 33-33 %, куриные желтки, сахар, ванильный сахар, кофе растворимый.

В сотейник налейте молоко.

Насыпьте обычный и ванильный сахар. Отправьте сотейник на огонь. Мешайте лопаткой, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. До кипения не доводите.

Держа сотейник на маленьком огне, в горячую молочную смесь насыпьте растворимый кофе. Перемешайте, чтобы кофе растворилось. Не пугайтесь, если кофейные частички полностью не растворятся.

После кофе добавьте куриные желтки. При этом вооружитесь венчиком, чтобы при добавлении желтков не прекращать взбивать, так как желтки имеют свойство сворачиваться. Прогрейте на маленьком огне, не доводя до кипения, до консистенции жидкой сметаны. Если вы всё-таки заметили хлопья, взбейте блендером или процедите через марлю. После, остудите до комнатной температуры и отправьте в холодильник на 30 минут.

Охлаждённые сливки поместите в глубокую ёмкость.

Взбейте миксером до устойчивых пиков. Добавьте сгущённое молоко. Взбейте до однородного состояния.

Добавьте остывшую молочно-кофейную смесь. Аккуратно взбейте миксером.

Перелейте в чистый, сухой контейнер с крышкой. Отправьте в морозильную камеру до полной заморозки, примерно, 3-6 часов. Всё зависит от возможностей вашей морозилки. Первые 3 часа доставайте ёмкость, примерно, каждый час, и тщательно перемешивайте содержимое, чтобы не было крупных ледяных комочков.

Сливочное мороженое с кофейным вкусом готово.

Приглашаю продегустировать!

Вкусных вам десертов!